Network
Minyak sayur secukupnya, minyak wijen secukupnya, gula, garam, merica, bumbu khas dan perasan lemon.
Baca Juga: Jokowi Sampai di Kalimantan Selatan Sampaikan Pesan Duka Cita
Proses membuat Yee Sang:
Kualitas dan kesegaran ikan sangat penting untuk kesuksesan hidangan. Beli ikan dari toko ikan Jepang yang mengkhususkan diri pada sashimi, atau penjual ikan yang andal.
Untuk memudahkan pemotongan lobak dan wortel dengan sangat halus, gunakan mandolin atau cakram penghancur halus pada food processor.
Dinginkan ikan sampai keras. Potong menjadi irisan setipis kertas, sepanjang 2 inci berlawanan arah dengan alurnya; menyisihkan.
Dalam mangkuk terpisah, tutupi lobak dan wortel dengan air dingin; sisihkan hingga salad siap untuk dirangkai. Kemudian bilas dan peras kelebihan airnya.
Baca Juga: Mbak You Revisi Ramalan Soal Ganti Presiden, Husin Shihab: Dia Bohong Apa Bukan?
Cara membuat: Aduk irisan ikan dengan bahan marinade. Tempatkan ikan di tengah piring. Tata irisan lobak dan wortel di sekitar ikan.
Taburkan jahe segar dan acar, acar daun bawang, daun jeruk, cabai, daun bawang, dan daun ketumbar di atas ikan. Taburi dengan kacang tanah dan biji wijen.
