Network
PR TASIKMALAYA – Merasakan hidangan lezat saat Natal khas dari Inggris menjadi pengalaman baru untuk dicoba oleh Anda.
Pandemi Covid-19 ini, Anda dapat manfaatkanya dengan berkreasi untuk meriahkan Natal dengan yang spesial.
Dikutip PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari Love Food, berikut cara membuat pie berbahan dasar daging kalkun dan ham khas Inggris:
Baca Juga: KPK Buka Suara soal Dugaan Korupsi Bansos yang Seret Nama Putra Sulung Jokowi
Berikut bahan untuk isian Pie:
1 bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus, 30 gram mentega, 600 gram paham kalkun bertulang dan masih berkulit, 600 gram ham, 1 sendok makan garam, lada hitam bubuk.
100 gram cranberry, 200 gram chestnut matang, 2 sendok the peterseli cincang.
Bahan untuk adonan pie:
450 gram tepung terigu, 1 sendok the garam, 200 ml air, 170 gram mentega, 2 kuning telur yang dikocok.
Baca Juga: Surati Jokowi, Peter Gontha Singgung Hukuman Mati untuk Pelaku Korupsi
Bahan untuk Jelly:
20 gram mentega, 800 ml kaldu ayam, 4 lembar daun gelatin
Tahapan membuat Pie Kalkun dan Ham Natal Khas Inggris:
Untuk pastry: ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk dan buat lubang di tengahnya.
Dalam panci, hati-hati didihkan air dan lemak (Perhatian: lemak babi bisa melepuh). Saat mulai menggelembung, mulailah mengaduk campuran dan terus panaskan.
Baca Juga: Tolak jadi Pengacara HRS, Yusril Ihza Mahendra: Silakan Hubungi Prabowo Subianto
Setelah mendidih, segera tuangkan cairan ke dalam tepung, kocok dengan sendok kayu hingga mendapatkan adonan yang halus.
Biarkan adonan mendingin selama 10 menit. Sebelum menggulung, bentuk dengan lembut menjadi bola halus. Ini akan mengurangi kemungkinan terbentuknya retakan apa pun saat diluncurkan.
Buat isinya. Dengan api kecil, masak bawang bombay dengan mentega selama 4-5 menit sampai lunak. Biarkan dingin.
Baca Juga: Chelsea vs West Ham: Dua Gol Tammy Abraham Pastikan Kemenangan The Blues
Dalam food processor, cincang sepertiga paha kalkun, sepertiga ham dan sejumput garam. Dalam mangkuk besar, campurkan daging olahan dengan bawang bombay, cranberry, chestnut, dan peterseli yang sudah dimasak. Bumbui secukupnya.
Iris sisa ham menjadi irisan setebal 3 cm. Letakkan paha kalkun di antara 2 lembar cling film dan aduk dengan penggilas adonan hingga ketebalannya sama dengan ham.
Panaskan oven sampai 180C. Ambil dua pertiga adonan, dan di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, gulung menjadi lingkaran setebal ½ cm, cukup besar untuk melapisi bagian dalam 20-22 cm x 8 cm, bulat, tidak lengket, bagian bawah pie / loyang yang longgar, dan pastikan sebagian kue tumpang tindih di tepi.
Baca Juga: Sindir Menkes dalam Tangani Covid-19, dr. Tirta: Gak Kasihan Presiden yang Handle Terus?
Tempatkan pastry ke dalam loyang pai, tekan dengan hati-hati ke sisinya dan biarkan menggantung. Gulung sisa kue menjadi lingkaran untuk tutupnya. Tempatkan di atas loyang berlapis.
Tutupi bagian bawah pai dengan lapisan ham dan bumbui, lalu lapisan kalkun dan bumbui lagi.
Selanjutnya tambahkan lapisan tebal campuran cranberry dan kastanye, tekan dengan kuat. Selesaikan isian dengan lapisan ham dan terakhir lapisan kalkun, ingat untuk membumbui setiap lapisan.
Baca Juga: Sebut FPI Tak Bersenjata, Mantan Ketua PBNU Laporkan Munarman ke Polisi
Olesi tepi pai dengan olesan telur dan letakkan tutup di atasnya. Jepit tepi tutup dan tepi atas pastry bersamaan dengan ibu jari Anda untuk mengerutkan pai dan membuat segel.
Potong pinggirannya dengan pisau untuk menyingkirkan kue yang menjorok.
Olesi bagian atas pie dengan kuning telur yang sudah dikocok, buat lubang di tengah tutup pastry dan masak selama 1 jam.
Baca Juga: Begini Panduan Ibadah Natal Tatap Muka di Tengah Pandemi
Lepaskan cincin dan sikat bagian samping dan atasnya dengan kuning telur sebelum dipanggang selama 15 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Dinginkan selama 2-3 jam.
Sekarang untuk jeli. Rendam daun gelatin dalam air dingin sampai melunak, lalu peras airnya.
Panaskan sekitar sepertiga kaldu ayam di dalam panci dan masukkan gelatin hingga larut, lalu masukkan ke dalam sisa kaldu. Biarkan dingin tapi jangan biarkan mengeras.
Baca Juga: Sambangi Polda Metro Jaya, Kesatria Nusantara Laporkan Sekum FPI Munarman
Saat pai sudah dingin, isi setiap lubang di kue dengan mentega lunak agar jeli tidak keluar.
Tuang agar-agar ke dalam lubang bundar di bagian atas pastry sampai pai terisi. Kembali ke lemari es sampai jeli mengeras.
Sajikan dengan bumbu dan acar dingin.***
