Network
PR TASIKMALAYA – Hari Raya Idul Adha salah satunya identik dengan daging. Baik itu daging sapi, kambing, atau domba.
Salah satu hidangan wajib di Hari Raya Idul Adha adalah rendang khas Padang.
Rendang bahkan menjadi salah satu masakan Indonesia yang paling terkenal di dunia.
Baca Juga: Wajib Dicoba! Berikut Resep Praktis Pempek Tanpa Ikan Tenggiri
Bagaimana tidak? Rendang memiliki citarasa pedas yang diolah dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah khas Indonesia.
Ternyata membuat rendang yang empuk dan lezat sangat mudah dibuat di rumah.
Seperti yang dilansir PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah 19 Oktober 2020, berikut resep mudah membuat rendang lezat khas Padang ala Devina Hermawan.
Baca Juga: Tak Rogoh Kocek Banyak, Berikut Resep dan Cara Mudah Membuat Pizza Mini
Resep rendang khas Padang (12 potong)
Bahan:
600 gr daging sapi sengkel potong, 5 siung bawang putih, 7 siung bawang merah, 5 butir kemiri, 8 cabai keriting merah, 2 cabai merah, 3 cm jahe, 80 ml minyak kelapa.
Baca Juga: Viral Kue Pukis ala KFC, Berikut Resep Mudah untuk Dibuat di Rumah
2 batang serai potong dan geprek, 1 lengkuas iris dan geprek, 5 lembar daun jeruk purut, 2 lembar daun kunyit, 1 lembar daun pandan, 3 lembar daun salam, 500 ml air, 500 ml santan kental.
Bahan rempah kering:
1 sendok makan ketumbar bubuk, 2 sendok teh lada putih bubuk, 2 sendok teh jinten bubuk, ¼ sendok teh kayu manis bubuk, 1 sendok teh pala bubuk.
Baca Juga: Lebih Hemat dan Sehat, Berikut Resep Siomay Praktis untuk Dibuat di Rumah
1 sendok teh bunga lawang bubuk, 1 sendok teh kapulaga bubuk, 1 sendok teh cengkeh bubuk, 1 sendok teh cabai bubuk.
Bumbu lainnya:
½ sendok makan garam, 2 sendok teh gula, dan 1 sendok teh kaldu jamur.
Baca Juga: Berikut Bahan dan Resep Membuat Pandan Chiffon Cake
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan jahe menggunakan minyak kelapa
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat agar bumbu lebih meresap
Baca Juga: Dikenal Sebagai Warisan Hindia Belanda, Berikut Resep Lapis Surabaya
3. Marinasi daging semalaman dan tambahkan garam
4. Panaskan penggorengan (lebih baik yang anti lengket) lalu tuang bumbu halus
5. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tuis jangan sampai terlalu kering
Baca Juga: Intip Resep Ayam Goreng Crispy Lezat ala Chef William Gozali
6. Masukkan daging yang sudah dimarinasi hingga tersangrai dengan baik, kemudian masukkan santan dan air, aduk rata
7. Selanjutnya, masukkan garam, gula, dan kaldu jamur masak hingga mendidih menggunakan api sedang, lalu gunakan api kecil dan tutup sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap
8. Ketika air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging
Baca Juga: Buat Kreasi Suka-suka! Berikut Resep dan Bahan Praktis Buat Puding Pelangi
Rendang siap disajikan atau dapat disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.***
