Network
PR TASIKMALAYA - Pakar gizi dari Institut Pertanian Bogor (IPB) Dr. Rimbawan memaparkan sejumlah kebaikan atau manfaat dari kedelai bagi kesehatan.
Orang yang tergolong sering mengonsumsi kedelai diharapkan kadar gula darahnya tidak cepat naik sehingga membantu kesehatannya.
Menurut Ketua Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia IPB University tersebut, apabila kadar gula darah tidak cepat naik, maka hal tersebut juga berimbas pada pengendalian berat badan seseorang.
Baca Juga: Tanggapi Hatle TJ Dibakar saat Demo UUCK, Megawati: Susah-susah Bikin, Emangnya Duit Lo?
"Kalau kadar glukosa tidak naik dengan cepat, kita akan merasakan lebih lama dan tidak ingin cepat makan," kata Rimbawan, sebagaimana dikutip PikiranRakyat-Tasikmalaya.com, Kamis, 29 Oktober 2020 dari Antara.
Bagi individu yang mengalami masalah dengan berat badan atau termasuk kategori obesitas, maka mengonsumsi kedelai merupakan salah satu solusi.
Selain itu, ia juga mengatakan kedelai memiliki kandungan vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan, di antaranya molybdenum berfungsi sebagai kofaktor beberapa jenis enzim penting.
Baca Juga: Banyak Titik Kritis Pilkada, BPKP Awasi Akuntabilitas Manajemen Dana Hibah dan APBN
Kandungan lainnya ialah Vitamin K1 berperan penting dalam pembekuan darah.
"Kedelai memang mengandung karbohidrat, serat, lemak, dan asam lemak dan tentunya protein," lanjutnya.
Ia menjelaskan, kandungan protein dalam kedelai tergolong cukup tinggi, yakni 16,6 gram, karbohidrat 9,9 gram, serat enam gram, lemak sembilan gram, dan lain sebagainya.
Baca Juga: Tanggapi Pernyataan Megawati, Hinca Pandjaitan: Demo yang Mereka Lakukan Sirine Buat Pemimpinnya
Dr Rimbawan mengatakan, kedelai yang mengandung karbohidrat, protein, dan lemak tersebut bila dikonsumsi tidak akan cepat menaikkan kadar gula seseorang.
"Istilahnya kita sebut mempunyai indeks glikemik yang sangat rendah," tambahnya.
Selanjutnya, kedelai mengandung folate/B9 zat gizi penting yang memiliki beberapa fungsi pada tubuh dan berperan penting selama kehamilan.
Baca Juga: Jokowi: Terus Nyalakan Semangat Sumpah Pemuda untuk Hadapi Perubahan Dunia
Tidak hanya itu, dalam kedelai juga terkandung senyawa lain, yaitu isoflavones yang berperan sebagai antioksidan yang memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan.***
