PR TASIKMALAYA – Perayaan tahun baru Imlek selalu menghidangkan makanan khas dan lezat untuk menambah kemeriahannya.
Selain kue keranjang, Jiaozi ada juga Yee Sang yakni makanan khas perayaan tahun baru Imlek yang berupa salad sayuran.
Seperti dikutip PikiranRakyat-Tasikmalaya.com, Selasa 19 Januari 2021 dari Recipeland, berikut resep mudah membuat Yee Sang Salad Khas Tahun Baru Imlek.
Baca Juga: Wagub DKI Imbau Warga Soal Banjir, Ferdinand: yang Tak Mereka Tahu Upaya Pemprov Menanggulanginya
Resep ini dibuat untuk sebanyak empat porsi, dengan lama proses pembuatan satu jam.
Bahan Yee Sang:1/2 pound Ikan Tuna atau udang, 2 buah lobak yang diparut halus, 2 wortel yang telah diparut, 6 jahe yang telah diiris dan diparut halus.
1/3 air perasan jahe, acar daun bawang yang telah di potong kecil, 6 buah jeruk purut, 1 japaleno, 1/2 ikat ketumbar, ¼ wadah kacang yang dicincang.
Biji wijen yang telah disangrai, jeruk nipis atau bisa gunakan lemon dipotong , keripik kentang, bisa diganti dengan bihun goreng.
Minyak sayur secukupnya, minyak wijen secukupnya, gula, garam, merica, bumbu khas dan perasan lemon.
Baca Juga: Jokowi Sampai di Kalimantan Selatan Sampaikan Pesan Duka Cita
Proses membuat Yee Sang:
Kualitas dan kesegaran ikan sangat penting untuk kesuksesan hidangan. Beli ikan dari toko ikan Jepang yang mengkhususkan diri pada sashimi, atau penjual ikan yang andal.
Untuk memudahkan pemotongan lobak dan wortel dengan sangat halus, gunakan mandolin atau cakram penghancur halus pada food processor.
Dinginkan ikan sampai keras. Potong menjadi irisan setipis kertas, sepanjang 2 inci berlawanan arah dengan alurnya; menyisihkan.
Dalam mangkuk terpisah, tutupi lobak dan wortel dengan air dingin; sisihkan hingga salad siap untuk dirangkai. Kemudian bilas dan peras kelebihan airnya.
Baca Juga: Mbak You Revisi Ramalan Soal Ganti Presiden, Husin Shihab: Dia Bohong Apa Bukan?
Cara membuat: Aduk irisan ikan dengan bahan marinade. Tempatkan ikan di tengah piring. Tata irisan lobak dan wortel di sekitar ikan.
Taburkan jahe segar dan acar, acar daun bawang, daun jeruk, cabai, daun bawang, dan daun ketumbar di atas ikan. Taburi dengan kacang tanah dan biji wijen.
Sebelum disajikan, peras air jeruk nipis atau lemon di atasnya. Merupakan kebiasaan bagi setiap orang untuk bergabung dan melemparkan salad.
Dengan menggunakan sumpit, setiap restoran menggali dari bagian bawah salad dan mengangkat bahan-bahan agar tercampur.
Baca Juga: Mbak You Mengaku Menikahi Ular, Muannas Alaidid: Begini Kok Dibela Rizal Ramli dan Benny Herman?
Saat salad benar-benar teraduk, cicipi bumbu. Sesuaikan dengan lebih banyak minyak wijen, air jeruk nipis, garam dan/atau beberapa jus dari acar sayuran.
Hiasi dengan keripik udang atau bihun goreng. Untuk 4 sampai 6 porsi.
Fakta Nutrisi Salad Yee Sang: