Network
Mencuci sayuran setelah dipotong atau dikupas dapat menyebabkan hilangnya vitamin larut air yang bermanfaat.
2. Jangan gunakan pisau tumpul
Banyak penelitian yang menunjukan kalau sayuran bisa rusak jika dipotong dengan pisau tumpul.
Baca Juga: Pasien Covid-19 di Sumatera Utara Alami Peningkatan, 24 Orang dari Gunungsitoli
Pisau tumpul lebih mungkin menyebabkan kerusakan yang tidak diinginkan dibandingkan pisau tajam.
Selain itu, bilah piasu tumpul membuat sayuran lebih rentan kehilangan elektrolit termasuk kalium dan kalsium dari sayuran. Kondisi ini menghasilkan peningkatan jumlah produksi bau busuk.
3. Saat mengupas
Menjaga lapisan yang dikupas dengan kulit sangat tipis cara terbaik mendapatkan nutrisi dalam jumlah maksimal.
Baca Juga: Dalam Seminggu, Kasus Positif Covid-19 di Jawa Barat Turun hingga 28 Persen
Bakteri berbahaya termasuk E.coli dan Listeria innocua lebih kecil kemungkinannya untuk terdapat pada sayuran yang dikupas dengan tangan daripada yang menjalani proses pengupasan mesin.
