Network
PR TASIKMALAYA – Sate lilit khas Bali memang terkenal dengan kelezatannya. Uniknya, sate lilit ini berbahan dasar ikan, sehingga kalorinya lebih rendah.
Selain itu, keunikan dari sate lilit karena batangnya dari serai sehingga sate ini sangat harum dengan bumbu rempah.
Dikutip dari Buku Home Cooking ala Xander’s Kitchen, ini cara membuat Sate lilit khas Bali.
Baca Juga: Luncurkan Program Baru Penanganan Covid-19, Ida Fauziyah: untuk Bantu Warga Survive di Masa Pandemi
Bahan:
500 gr daging ikan tenggiri, haluskan; 50 gr kelapa parut (kelapa agak muda); 50 ml santan; 2 lembar daun jeruk, iris halus; 12 batang serai untuk tusuk sate; garam secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 buah cabai merah keriting; 2 buah kemiri; 2 cm kunyit; 2 cm kencur.
Baca Juga: Isu Pencopotan Jaksa Agung, Pernyataan Arteria Dinilai Bisa Timbulkan Kegaduhan
Cara memasak:
Basahi batang serai dengan air, supaya tidak mudah terbakar pada saat dibakar. Tiriskan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Campurkan tumisan bumbu ke ikan yang telah dihaluskan, tambahkan santan, parutan kelapa, daun jeruk iris, gula, garam secukupnya. Aduk rata.
Ambil secukupnya adonan ikan, lilitkan ke batang serai sambil dikepal, jangan terlalu tebal supaya matang sempurna.
Baca Juga: Anggap Indonesia sebagai Saudara Kandung, Ini Kata Dubes Korea Selatan
Olesi sate lilit dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket sewaktu dibakar. Panggang sampai matang. Sajikan. ***
