Network
Sementara itu, untuk bahan rempah kering dibutuhkan 1 sdm ketumbar bubuk, 2 sdm lada putih bubuk, 2 sdt jinten bubuk, 1/2 sdt kayu manis bubuk, 1 sdt pala bubuk. Garam, gula dan kaldu jamur secukupnya.
Cara Membuat Rendang Khas Padang
Haluskan bumbu mulai dari bawang merah, putih, kemiri, cabai merah dan keriting dan jahe menggunakan minyak kelapa.
Marinasi daging menggunakan bumbu rempah kering dan tambahkan garam secukupnya.
Setelah itu, panaskan wajan menggunakan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan daun pandan.
Masukan dagingyang sudah dimarinasi, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dengan menggunakan api sedang. Kecilkan apu dan tutup dan sesekali diaduk.
Jika air sudah susut, masak rendang dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kering dan bumbu terlihat pekat.
Rendang Khas Padang siap disajikan untuk menjadi menu hidangan Lebaran Idul Fitri.***
