Network
PR TASIKMALAYA - Memasak beras merah memiliki cara tersendiri agar beras tetap pulen saat dikonsumsi. Beras merah menjadi salah satu makanan pokok alternatif yang cukup populer di masyarkat Indonesia. Khususnya bagi para pegiat hidup sehat dan menghindari penyakit diabetes.
Walaupun seperti itu, terkadang kita temui ketika memasak beras merah tidak pulen. Sehingga menjadi salah satu sebab untuk berhenti mengkonsumsi beras yang rendah gula ini.
Perlu diketahui bahwa dalam memasak makanan tidak hanya tingkat kenikmatan saja yang perlu diperhatikan, melainkan juga bagaimana agar nutrisi dalam makanan tersebut tidak hilang ketika proses masak tersebut.
Mengenai hal tersebut, seorang wirausahawan pertanian sekaligus peneliti lulusan Institut Pertanian Bogor (IPB) Prof. Dr. Ir. Ali Zum Mashar, membagikan tata cara terbaik dalam memasak beras merah, yang ia tulis dalam keterangan Dailymeal Rice yang diterima pada Senin, 20 November 2023.
Baca Juga: Pantas Dipanggil Koki, 4 Zodiak Ini Dikenal Handal dalam Dunia Masak Memasak Lho
Mari kita mulai, berikut ini tahapan dalam memasak beras merah yang baik agar tetap pulen.
Cara Memasak beras Merah
1. Mencuci Beras
Beras merah sejatinya dapat dimasak tanpa dicuci terlebih dahulu, namun jika merasa khawatir akan kebersihannya maka bisa dilakukan pencucian terlebih dahulu. 1 kali pencucian sudah cukup untuk beras merah.
Prof. Ali mengingatkan bahwa beras merah sebelum dimasak memerlukan perendaman terlebih dahulu kurang lebih 2-4 jam. Ini dimaksudkan agar ketika proses penanakan akan mudah mekar dan tidak bertekstur keras dan kering.
Baca Juga: Kurang Bergerak Dapat Berbahaya bagi Kesehatan, Simak Tips yang Bisa Dilakukan Menurut Pakar Jantung
2. Takaran beras merah
Untuk mendapatkan tekstur nasi beras merah yang kenyal, maka perlu diperhatikan perbandingan antara beras dengan air. Perbandingan ideal adalah 1:2, jika memasak 200 gram beras merah, untuk memasaknya dibutuhkannya 2 1/2 gelas air atau sekitar 400-500 ml.
Jika ingin mendapatkan tekstur nasi yang lebih lunak dari itu, maka takaran air bisa ditambahkan. Perbandingan yang bisa digunakan antara beras merah dan air adalah 1:4.
3. Penanakan Nasi
Menanak beras merah menggunakan rice cooker dilakukan sebagaimana menanak nasi pada umumnya. Sehingga tidak ada perbedaan yang signifikan.
Namun jika menanak nasi secara manual ada perlakuan khusus. Beras merah setelah direbus perlu didiamkan beberapa saat sebelum dilakukan penanakan, dengan cara menurunkan panas kompor.
4. Nasi Merah siap disajikan
Nasi merah yang telah matang siap disantap. Nasi merah cocok disandingkan dengan beragam lauk yang anda sukai.***
