Network
PR TASIKMALAYA - Kimchi adalah makanan khas dari negeri gingseng Korea Selatan. Makanan ini dipercaya mengandung probiotik yang baik bagi pertumbuhan bakteri baik di dalam usus.
Kimchi, yang berbahan dasar dari sawi putih dan sayuran lain hasil fermentasi ini, memiliki rasa asam dan pedas.
Seiring dengan semakin mendunianya K-POP, makanan khas Korea Selatan ini pun ikut terkenal bukan hanya di negaranya sendiri, tapi di seluruh dunia.
Kimchi mengandung banyak manfaat dan kesehatan, termasuk meningkatkan kekebalan tubuh dan mengurangi peradangan.
Baca Juga: 9 Manfaat Makan Kimchi untuk Kesehatan, Anti Penuaan hingga Bantu Turunkan Berat Badan!
Kimchi biasanya dibuat dengan sawi putih, tetapi sekarang kimchi bisa dibuat oleh bahan-bahan dasarnya seperti mentimun, daun bawang, rebung, dan sebagainnya, tergantung ketersediaan musimnya.
Jika kalian pernah menyaksikan Video Mukbang di YouTube, akan banyak sekali YouTubers Mukbang Korea yang memakan Kimchi sebagai hidangan utamanya.
Pada artikel kali ini, kami akan mencoba memahami profil nutrisi dan manfaat kesehatan yang membuat Kimchi baik untuk Anda beserta resep mudah dari pembuatannya melansir laman Sportskeeda.
Kimchi dengan berat 150 gram mengandung:
Baca Juga: Disebut-sebut Sebagai Salah Satu Makanan Sehat, Inilah Resep Kimchi Ala dr. Zaidul Akbar
Kalori: 23 kkal
Karbohidrat: 4 gram
Protein: 2 gram
Lemak: kurang dari 1 gram
Serat: 2 gram
Natrium: 747 mg
Vitamin B6: 19% dari Nilai Harian (DV)
Vitamin C: 22% dari DV
Vitamin K: 55% dari DV
Folat: 20% dari DV
Besi: 21% dari DV
Niacin: 10% dari DV
Riboflavin: 24% dari DV
Baca Juga: Kamu Pencinta Makanan Korea Selatan? Simak 3 Manfaat Konsumsi Kimchi Bagi Kesehatan
Dengan komposisi gizi tersebut, tidak heran bahwa makanan khas Korea Selatan itu menjadi salah satu panganan paling sehat di dunia. Sumber Vitamin C yang luar biasa, antioksidan penting, dan dapat melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas.
Kimchi juga menyediakan sejumlah Vitamin K, yang diperlukan untuk metabolisme tulang dan pembekuan darah. Kimchi dapat menyediakan zat besi dan asam folat nabati dalam jumlah yang baik.
Manfaat Kimchi
Dapat Membantu untuk menjaga kesehatan jantung karena sifat anti-inflamasinya. vitamin C dalam kimchi dapat mengurangi peradangan dan mencegah kondisi peradangan kronis seperti penyakit jantung dan penyakit hati.
Baca Juga: Dari Telur hingga Kimchi, 5 Makanan ini Dapat Kurangi Stres di Masa Pandemi Covid-19
Bakteri Probiotik dapat meningkatkan kesehatan usus dan meningkatkan pencernaan dan penyerapan nutrisi. Kimchi adalah salah satu makanan yang kaya akan probiotik alami terbaik untuk Anda masukkan ke dalam dftar diet Anda.
Berikut adalah resep dan cara untuk membuat kimchi:
4kg (8,8 pon) kubis Cina
16 gelas (3840 ml) air untuk kubis
1,5 cangkir (285g / 10 ons garam laut atau garam batu alami
1/2 cangkir (97g / 3,4 ons) garam dapur
2 sdm tepung beras ketan
1,5 gelas (360 ml) air untuk pasta
1,5 cangkir (141g / 4,97 ons) serpih cabai Korea
540g / 19 ons lobak Korea
Baca Juga: Inilah Manfaat Mengkonsumsi Sayur dan Buah Selama Ramadhan 2023
1 sdm garam halus untuk pasta
3,5 sdm kecap ikan Korea
2 sdm udang fermentasi asin
90g / 3,2 ons kucai Korea
140g / 4,9 ons wortel
1/4 cangkir (42g / 1,48 ons) bawang putih cincang
1/2 sdm jahe cincang
2 sdm gula
75g / 2,6 ons bawang bombay, parut halus atau dijadikan pasta
Cara Pembuatannya:
Baca Juga: Disebut-sebut Sebagai Salah Satu Makanan Sehat, Inilah Resep Kimchi Ala dr. Zaidul Akbar
1. Potong kubis menjadi empat bagian, dan bilas dengan air mengalir.
2. Larutkan garam kasar dalam air dalam mangkuk besar.
3. Celupkan kol ke dalam air asin sekali.
4. Jepit sedikit garam dapur, dan gosokkan pada kol.
5. garam. Sisihkan selama enam jam.
6. Bilas kubis dengan air mengalir dan tiriskan.
7. Campur tepung beras ketan dengan air (1,5 gelas) di dalam panci, dan rebus dengan api sedang hingga mengental.
8. Dalam mangkuk besar, tambahkan lobak, garam laut halus, kecap ikan Korea, udang fermentasi asin, kucai Korea, wortel, bawang putih cincang, jahe cincang, gula, bawang merah dan serpih cabai Korea.
Baca Juga: 7 Jenis Makanan yang Bisa Dikonsumsi untuk Meredakan Sakit Maag Saat Puasa Ramadhan
9. Oleskan bumbu pada setiap daun.
10. Pindahkan ke dalam wadah kedap udara, dan sisihkan selama 24 jam pada suhu kamar diikuti dengan pendinginan.***
