PR TASIKMALAYA – Siapa yang tidak kenal dengan kelezatan ayam goreng salah satu gerai ternama? Selain rasanya yang enak, kerenyahannya pun jadi hal yang paling utama.
Tak perlu bingung, kini bisa buat ayam lezat tersebut di rumah lho! Chef William Gozali atau Willgoz memberikan tips dan resepnya. Yuk dicoba!
Bahan:
1 ekor ayam negeri potong 8 bagian, 1 liter susu full cream, 25 gr gula pasir, 25 gr garam, 3 sdm cuka atau perasan lemon.
Baca Juga: Pemerintah Berikan Subsidi Listrik Gratis Periode Oktober, Cek Disini Syaratnya!
Bumbu kering tepung:
500 gr tepung terigu protein sedang, 1/3 sdm bubuk ketumbar, 1/3 sdm bubuk cabai, 1 sdm bawang putih bubuk, 1 sdm bawang Bombay bubuk, 1/3 sdm oregano atau rosemary kering.
½ sdt cengkeh bubuk, ½ sdt jinten bubuk, ½ sdm jahe bubuk, 1/3 sdm lada hitam bubuk, 1/3 sdm lada putih bubuk, 2 sdt garam, 1/3 sdm baking powder.
Cara membuat:
Siapkan wadah, tuangkan 1 liter susu UHT full cream ke dalam wadah. Masukkan gula, garam, cuka ke dalam wadah berisi susu. Aduk rata.
Baca Juga: Ini Penyebab Pasien Gangguan Jiwa Meningkat
Masukkan potongan ayam satu per satu ke dalam campuran susu, hingga semua daging ayam terendam dengan baik agar bumbu meresap dan rasa ayam gurih.
Tutup wadah (wrap), dan diamkan ayam di dalam lemari pendingin selama 8-24 jam.
Buat adonan tepung, masukan tepung ke dalam wadah, lalu campurkan 8 jenis bubuk rempah, lada putih, baking powder, dan garam. Aduk rata. Simpan pada wadah kedap udara, dan keluarkan saat ingin menggoreng.
Baca Juga: Tanggapi Keberadaan KAMI, Moeldoko: Hanya Sekelompok Kepentingan
Setelah ayam direndam selama maksimal 24 jam, siapkan wadah besar untuk adonan kering, serta mangkuk untuk adonan tepung basah, yang terbuat dari tepung yang ditambahkan dengan air hingga benar-benar cair.
Ambil ayam satu persatu, masukkan ke dalam adonan tepung kering terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam adonan tepung basah, dan kembalikan ke dalam adonan tepung kering.
Masukkan secara merata ke dalam adonan tepung kering sambil dipijat-pijat lembut, agar tepung menempel ke bagian kulitnya.
Baca Juga: Bertepatan dengan Hari Kesaktian Pancasila, Amies Rais Umumkan Nama Partai Baru
Setelah semua ayam terlapisi tepung, goreng ayam di dalam minyak yang panas dan banyak.
Selamat mencoba.***