PR TASIKMALAYA – Masih ada yang ingat tidak dengan permen susu jadul yang bungkusnya bisa dimakan dan ada gambar kelinci di kemasannya?
Untuk kamu anak 90-an dan generasi awal 2000-an, pasti tidak asing dengan permen yang satu ini. Rasanya simpel dan bungkusnya yang bisa dimakan, membuat permen yang satu ini menjadi salah satu permen unik dan favorit pada masanya.
Bagi kamu yang rindu dengan permen susu jadul ini, kamu tidak perlu lagi repot mencarinya. Karena kamu bisa membuatnya di rumah dengan hanya beberapa bahan saja, teksturnya chewy dan lembut.
Berikut resep Permen Susu Jadul ala kanal YouTube Pufflova.
Bahan-bahan:
- 65 gr gula pasir
- 65 gr corn syrup
- 40 ml air
- 1/4 sdt garam
- 2 sdt tepung maizena
- 1 sdt minyak goreng
- Perasa Susu
- Perasa Vanilla
Lainnya:
- Baking paper
Langkah Pembuatan:
1. Siapkan panci, masukkan 65 gr gula pasir, atau sekitar 4/5 sdm gula pasir
2. Lalu masukkan 65 gr corn syrup
3. Kemudian, masukkan 45 ml air, 1/4 sdt garam, 2 sdt maizena, dan 1 sdt minyak ke dalam panci
4. Setelah itu, aduk terlebih dahulu hingga semuanya tercampur rata
5. Jika sudah, masak di atas kompor dengan api sedang, siapkan juga wadah yang berisi air dan kuas untuk mengoles pinggiran panci
6. Biarkan hingga gula meleleh, jangan diaduk sama sekali
7. Siapkan thermometer, masukkan thermometer ke dalam panci untuk memeriksa suhu agar tidak undercook atau overcook
8. Jika dipinggir panci ada percikan-percikan gula, oleskan dengan air menggunakan kuas agar gula tidak mengkristal
9. Masak gula hingga suhu 127 derajat celcius, atau jika ingin firm biarkan hingga 128 derajat celcius
10. Jika sudah sesuai suhu yang diinginkan, angkat dari kompor
11. Selanjutnya, masukkan perasa susu dan perasa vanilla secukupnya
12. Aduk semuanya hingga merata sebelum gula jadi dingin
13. Tuangkan ke alas anti lengket dan tahan panas atau wadah, biarkan hingga memungkinkan untuk dipegang
14. Jika sudah, uleni dan tarik-tarik adonan permen, teksturnya akan seperti slime
15. Jangan khawatir karena warna adonan terlihat kuning, terus uleni dan tarik-tarik hingga warna adonan permen berubah berwarna putih
16. Jika sudah berwarna putih, ambil sedikit adonan dan buat membentuk silinder panjang
17. Kemudian potong-potong sesuai selera, beri sedikit minyak di gunting atau pisau agar tidak lengket
18. Jika semua adonan permen sudah dibentuk, bungkus dengan baking paper sesuai ukuran permen
19. Permen susu jadul siap disantap***