PR TASIKMALAYA - Daging kambing adalah protein yang biasa digunakan dalam masakan etnik seperti Mediterania, Karibia dan India, Indonesia.
Daging kambing juga biasanya identik dengan perayaan umat islam, yakni Idul Adha.
Potongan daging kambing dewasa dikenal karena nutrisinya, tetapi ada beberapa teknik praktik terbaik dan gaya memasak yang akan membantu untuk produk akhir yang lezat dan empuk.
Baca Juga: Baru Rilis 2 Minggu di Korea Selatan, Sekuel Train to Busan: Peninsula Berhasil Raih 3 Juta Penonton
Untuk membuat daging kambing yang biasanya terasa alot dan keras, dibutuhkan bahan seperti pepaya, garam, juga palu.
Dikutip oleh PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari situs prosperityacres, berikut cara membuat daging kambing menjadi lebih empuk saat disantap:
1. Keluarkan daging segar dari bungkus aslinya dan bungkus kembali dengan kemasan baru, kecuali jika kita langsung memasaknya pada hari yang sama saat Kita membelinya.
Kita dapat membekukan daging segar hingga enam bulan dengan membungkusnya dalam kertas freezer dan menyimpannya di lemari es, untuk kelembutan sempurna, tetapi daging kambing paling baik dimasak segar.
Baca Juga: Jejak Editor Metro TV yang Pergi ke RSCM Terbukti sebagai Fakta, Polisi: Masa Saya Ngarang-ngarang
2. Masak daging kambing perlahan. Memasak pada suhu rendah akan menghasilkan hidangan yang lebih empuk dan beraroma.
3. Gunakan metode memasak seperti merebus bukan menggorengnya, karena dengan merebus maka daging akan terasa lebih empuk.
4- Ratakan daging dengan palu atau memisahkan serat daging dengan pisau yang tajam.
Baca Juga: Ingin Tetap Aman saat di Restoran, Sepasang Suami Istri Makan Minum dengan Masih Memakai Masker
Serat otot yang terpecah membuatnya lebih lunak sehingga menghasilkan sepotong daging yang lebih lembut.
5. Gunakan pepaya sebagai metode alami untuk melunakkan daging kambing.
Kupas kulit pepaya dan tambahkan 1 sendok teh garam untuk setiap 8 sendok makan pepaya.
Baca Juga: Tanggapi Gugatan yang Dilayangkan Syakir Daulay, Pihak Label: Dia Adalah Artis yang Tidak Tahu Diri
Giling menjadi pasta dan gosokkan ke daging. Jaringan ikat dalam daging akan bersentuhan dengan enzim yang terkandung dalam pepaya.
6. Rendam daging sebagai alternatif untuk mengoleskannya. Bumbu basah akan membantu melunakkan daging dan juga menambah rasa.
Beberapa resep bahkan mungkin mengimbau untuk menyuntikkan rendaman bumbu ke dalam daging untuk membuat daging menjadi empuk.***