Network
Pertama, siapkan semua bahan-bahannya terlebih dahulu. Campurkan 200 ml susu, 65 gr santan, 60 gr gula, dan 1 sdm minyak. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Kemudian, campurkan 165 gr tepung beras ketan, dan 15 gr maizena, aduk-aduk hingga tercampur. Lalu masukkan setengah bahan cair ke bahan kering, dan aduk, kemudian masukkan lagi sisa bahan cairnya, dan aduk hingga tidak ada gumpalan tepung.
Baca Juga: Indonesia vs Argentina Tayang di TV Mana? Ini Kata Erick Thohir
Untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung, saring adonan ke wadah lainnya.
Lanjut, siapkan wadah, oleskan sedikit minyak ke seluruh permukaannya. Kemudian tuangkan adonannya, kukus selama 15 menit dengan api sedang. Cek adonan dengan tusuk gigi, jika adonan masih menempel, kukus kembali selama 5 menit.
Setelah dikukus, aduk adonan selagi masih panas selama 5 menit, hingga elastis. Langkah ini sangat penting agar tekstur mochi nantinya lebih elastis.
Kemudian, siapkan plastic wrap, dan bungkus adonan menggunakan plastic wrap. Tunggu hingga adonan dingin.
Sambil menunggu, sangrai tepung maizena di atas teflon selama 5 menit, kemudian dinginkan.
Selanjutnya, siapkan alas datar dengan ditaburi tepung maizena sangrai agar adonan tidak lengket saat digilas. Lalu gilas adonan mochi hingga ketebalan 3 mm atau sesuai selera.
