Network
Bumbu halus:
100 gr Cabe merah keriting (kalau ngak mau pedes bisa campur cabe merah besar)
50 gr Bawang merah
25 gr Bawang putih
4 butir Kemiri
1 ruas Lengkuas
1 cm Jahe
1 sdm Ketumbar bubuk
1/4 sdt Pala bubuk
1/4 sdt Kaskas (optional) rasanya agak pedes
1/4 sdt Adas
1/4 sdt Jintan
1/4 sdt Merica
2 butir Kapulaga
2 butir Cengkeh
2 cm Kayu manis
Minyak goreng
Setelah bahan-bahannya terkumpul, kini saatnya mengolahnya menjadi ayam goreng balado yang enak.
Cara Memasak:
Baca Juga: LINK STREAMING Jinny's Kitchen Episode 10 Sub Indo
1. Sangrai kelapa parut hingga harum dan kecoklatan sisihkan, boleh blender sebentar biar agak halus
2. Blender semua bahan bumbu halus dgn minyak
3. Siapkan wajan besar masukkan bumbu halus, serai, d.jeruk, daun salam dan daun kunyit
Masak hingga harum, masukkan daging tumis hingga daging berubah warna
4. Tuang santan, aduk2 masukkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk terus setelah mendidih kecilkan api, masak trs (sesekali diaduk supaya santan gak pecah)
5. Setelah masak 2jam masukan kelapa sangrai
6. Masak hingga santan mengental tetap dgn api kecil (aduk-aduk supaya tidak gosong bawahnya)
7. Masak terus sampai rendang mengering dan keluar minyak (saya masak lebih kurang 3 jam)
Kalau mau rendang yang lebih hitam dan kering biarkan semalaman di dalam wajan, besoknya masak lg 1/2-1 jam dgn api super kecil sambil terus diaduk
Bagaimana, mudah bukan? Itulah resep Rendang sapi dari Chef Henni Halim yang cocok untuk jadi sajian pelengkap ketupat sayur. Selamat Mencoba.***
