Network
PR TASIKMALAYA - Bosan dengan menu Lebaran Ketupat dengan cita rasa yang sama? tenang, pada kesempatan ini kita akan membagikan resep Rendang Sapi yang cocok untuk dijadikan teman saat menyantap ketupat sayur.
Rendang sapi adalah makanan khas dari Padang, Sumatera Barat yang telah mendunia. Rendang sendiri telah dinobatkan sebagai makanan terenak nomor 1 di dunia.
Dengan bumbu dari rempah-rempah yang melimpah, ditambah dengan daging sapi yang enak dan gurih, rendah sapi ini menjadi sajian yang cocok untuk dijadikan menu santap bersama ketupat sayur.
Kami ada resep dan cara pembuatan dari rendang sapi dari Chef Henni Halim seperti yang dikutip dari PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari Instagram @lim_henni.
Baca Juga: Pulen dan Dijamin Tidak Akan Bau! Inilah Resep dan Langkah Membuat Semur Jengkol yang Tepat
Berikut bahan-bahan pembuatan Rendang sapi.
Bahan-Bahan Pembuatan Rendang sapi.
Bahan-bahan:
500 gr Daging sapi sengkel kembang (pot2 saya bagi jadi 12pc )
800 - 1000 ml Santan dari butir kelapa (kental+encer)
50 gr Kelapa parut
5 lembar Daun jeruk
3 lembar Daun salam
2 batang Sereh (geprek)
1 lembar Daun kunyit (simpulkan atau iris kecil2 sesuai selera ya)
1 sdm Gula merah
1/2 sdt Kaldu bubuk (royco) optional ya
1 sdt Garam
Baca Juga: Bocoran Spoiler Joseon Attorney Episode 9: Han Soo Membuat Yeon Joo Bingung dengan Sikapnya!
Bumbu halus:
100 gr Cabe merah keriting (kalau ngak mau pedes bisa campur cabe merah besar)
50 gr Bawang merah
25 gr Bawang putih
4 butir Kemiri
1 ruas Lengkuas
1 cm Jahe
1 sdm Ketumbar bubuk
1/4 sdt Pala bubuk
1/4 sdt Kaskas (optional) rasanya agak pedes
1/4 sdt Adas
1/4 sdt Jintan
1/4 sdt Merica
2 butir Kapulaga
2 butir Cengkeh
2 cm Kayu manis
Minyak goreng
Setelah bahan-bahannya terkumpul, kini saatnya mengolahnya menjadi ayam goreng balado yang enak.
Cara Memasak:
Baca Juga: LINK STREAMING Jinny's Kitchen Episode 10 Sub Indo
1. Sangrai kelapa parut hingga harum dan kecoklatan sisihkan, boleh blender sebentar biar agak halus
2. Blender semua bahan bumbu halus dgn minyak
3. Siapkan wajan besar masukkan bumbu halus, serai, d.jeruk, daun salam dan daun kunyit
Masak hingga harum, masukkan daging tumis hingga daging berubah warna
4. Tuang santan, aduk2 masukkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk terus setelah mendidih kecilkan api, masak trs (sesekali diaduk supaya santan gak pecah)
5. Setelah masak 2jam masukan kelapa sangrai
6. Masak hingga santan mengental tetap dgn api kecil (aduk-aduk supaya tidak gosong bawahnya)
7. Masak terus sampai rendang mengering dan keluar minyak (saya masak lebih kurang 3 jam)
Kalau mau rendang yang lebih hitam dan kering biarkan semalaman di dalam wajan, besoknya masak lg 1/2-1 jam dgn api super kecil sambil terus diaduk
Bagaimana, mudah bukan? Itulah resep Rendang sapi dari Chef Henni Halim yang cocok untuk jadi sajian pelengkap ketupat sayur. Selamat Mencoba.***
