Network
PR TASIKMALAYA - Kue lobak merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia, yang sangat terkenal.
Banyak orang yang menyukai kue lobak ini karena rasanya yang gurih dan enak.
Kali ini Chef Devina Hermawan berbagi resep kue lobak yang bisa dicoba di rumah dengan mudah, untuk mengisi waktu liburan Anda dengan keluarga.
Berikut adalah bahan dan langkah-langkah pembuatan kue lobak ala Chef Devina Hermawan, yang dikutip PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari kanal Youtube Devina Hermawan.
Baca Juga: Spoiler Jujutsu Kaisen Season 2 Terungkap, Info Jadwal Tayang dan Kelanjutan Kisah Toji Fushiguro
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue lobak ini antara lain bawang putih, ebi kering, smoked beef, minyak goreng, lobak putih, air, tepung beras, tepung tapioka, minyak wijen, garam, gula pasir, dan merica.
Dengan takaran bahan-bahan yaitu 3 siung bawang putih, 2 sdm ebi kering, rendam air hangat, 3 lembar smoked beef, 3 sdm minyak goreng dan 1 kg lobak putih yang sudah dikupas.
Kemudian 400 ml air, 250 gr tepung beras, 3 sdm tepung tapioka, 2 sdt minyak wijen, 2 sdt garam, 1 ½ sdm gula pasir dan ¼ sdt merica.
Selain itu, juga dibutuhkan bahan untuk membuat ayam asin sebagai pelengkap, yaitu paha ayam filet, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir.
Baca Juga: Tes IQ: Pelayan atau Pembeli yang Seorang Pembunuh? Tepat Menebaknya Membuktikan Anda Jenius
Dengan takaran bahan 150 gr paha ayam fillet, ½ sdm kaldu ayam bubuk dan 2 sdt gula pasir.
Pertama, marinasi ayam dengan kaldu ayam bubuk dan gula pasir, aduk rata dan diamkan beberapa saat.
Kemudian, cincang halus bawang putih, smoked beef, ebi, dan ayam, lalu parut lobak dan bilas hingga bersih.
Setelah itu, panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih dan ebi, tumis hingga wangi, lalu masukkan ayam dan smoked beef, tumis hingga matang.
Baca Juga: Tes IQ: Wanita Itu Jatuh dari Ketinggian, Bagaimana Bisa Selamat? Buktikan Anda Jenius
Kemudian masukkan lobak parut, merica, garam, gula pasir, minyak wijen, beserta kaldu ayam bubuk, dan masak hingga empuk.
Setelah itu siapkan dalam mangkuk, dengan mencampurkan tepung beras, tepung tapioka, dan air, aduk rata lalu tuang ke dalam wajan, masak di api sedang kecil hingga mengental.
Kemudian siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm, oles minyak lalu alasi dengan baking paper.
Tuang adonan kue lobak ke dalam loyang, ratakan, lalu oles dengan minyak dan tutup dengan baking paper dan kukus selama 1 jam.
Setelah dingin, keluarkan adonan kue dari loyang lalu potong-potong.
Kemudian panaskan sedikit minyak, masukkan kue lobak goreng hingga kecoklatan, tiriskan.
Untuk cara kedua, balurkan kue lobak ke dalam tepung maizena lalu goreng hingga kecoklatan, dan tiriskan.
Setelah itu, kue lobak siap disajikan dengan taburan daun bawang dan chili oil sebagai pelengkap.
Itulah resep kue lobak ala Chef Devina Hermawan yang bisa dicoba di rumah untuk mengisi waktu liburan Anda dan keluarga. Selamat mencoba!***
