Network
PR TASIKMALAYA - Berikut ini adalah resep Lamb Kofta atau Kofta Domba, hidangan daging giling khas negara-negara di Timur Tengah.
Menurut resep ini, Lamb Kofta bisa disajikan dengan tusuk sate ataupun tanpa tusuk sate dan berbentuk mirip sosis.
Dalam resepnya, Lamb Kofta biasanya dijadikan isi roti pipih bersama salad segar, acar sayuran, dan saus.
Baca Juga: Heboh Gitar Almarhum Deddy Dores Akan Dilelang sang Anak, Calvin Dores: Berat, tapi...
Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Lamb Kofta:
- Daging domba cincang
- Bawang bombay parut
Baca Juga: Lesti Kejora Beberkan Dibentak Rizky Billar Karena Hal Ini, Calon Suami: Saya Hanya Bilang...
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
- 1 sdt paprika asap
Baca Juga: Jokowi Serahkan Sapi 1,2 Ton pada Masjid Istiqlal, Ini Jumlah Total Kurban Hewan Presiden
- 1/2 sdt kayu manis
- 4 siung bawang putih, digeprek
- 1 sdm saus mint
- 8-10 daun mint segar, diparut halus
Baca Juga: Jalani Blind Date, Ini Jawaban Lesti dan Rizky Billar Soal Kebiasaan Buruk yang Ingin Diubah
- 2 cabai potong dadu halus
- Sejumput garam dan merica secukupnya
- Yogurt
Cara membuat:
Baca Juga: Habiskan Malam Terakhir dengan Sapi Grandong Berbobot 1,3 Ton, Irfan Hakim: Enggak Tega, Sedih
- Campurkan semua bahan dan daging domba ke dalam mangkuk besar, aduk rata dengan tangan. Pastikan semua bumbu tercampur rata.
- Jika mengganti bubuk ketumbar dan bubuk jintan dengan bijinya, kamu bisa mendapatkan rasa yang lebih kuat.
- Panggang biji jintan dan biji ketumbar dalam wajan kering lalu dihaluskan sebelum dicampurkan.
- Bentuk Lamb Kofta sesuai dengan bentuk yang diinginkan, bisa menjadi patty burger atau mirip sosis untuk ditusuk sate.
- Setelah dibentuk, masukkan daging ke dalam lemari es selama satu jam untuk menjaga bentuknya selama dimasak, hal ini juga bisa dilakukan sehari sebelumnya.
- Percikan sedikit minyak pada daging sebelum diletakkan di atas panggangan.
- Biarkan selama beberapa menit di setiap sisi untuk mendapatkan hasil panggangan yang baik.
- Putar secara teratur hingga matang sepenuhnya, iris dan sajikan dengan roti pitta dan Tzatziki.
Baca Juga: Media Asing Soroti Badan Amal Indonesia, Buka Dapur Darurat di Tengah Pandemi Covid-19
Tzatziki adalah saus yang bisa dibuat dengan cepat dan mudah, serta hanya membutuhkan waktu beberapa menit.
Untuk membuat saus Tzatziki, potong dua satu buah mentimun, buang bijinya, kemudian parut halus.
Peras cairan sebanyak mungkin dari mentimun, lalu tambahkan ke dalam yoghurt beserta parutan daun mint.***
