Network
PR TASIKMALAYA – Menyantap daging adakalanya menjadi terganggu ketika tekstur daging masih alot.
Bahkan, tekstur daging yang masih alot tentu saja membuat selera makan bisa menjadi hilang.
Tetapi jangan khawatir, Dr. Tuti Suryati, S.Pt, M.Si selaku Dosen Peternakan Institut Pertanian Bogor (IPB), memberikan tips agar memasak daging tidak alot dengan menggunakan nanas.
Baca Juga: 6 Amalan Terbaik yang Dapat Dilakukan pada 9 Dzulhijjah, dari Puasa Arafah hingga Bertaubat
Dilansir PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari laman resmi IPB pada Senin, 19 Juli 2021, menurut Dr. Tuti Suryati, S.Pt, M.Si, buah nanas mengandung enzim bromelin yang membantu proses pengempukan daging.
Enzim bromelin termasuk ke dalam jenis enzim protease yang dapat memutuskan ikatan peptide pada protein.
“Enzim bromelin sendiri dapat ditemui pada daun, batang, serta tanaman nanas,” ujar Dr. Tuti Suryati, S.Pt, M.Si.
Baca Juga: 7 Tips Memilih Tempered Glass untuk Perlindungan Maksimal Layar Hp
Selain itu, buah nanas juga dipercaya mampu menambah kelezatan rasa pada olahan daging.
