Resep Mudah Olahan Udang ‘Salt and Pepper Shrimp’ untuk Rayakan Tahun Baru Imlek 2021

Bahan Salt and Pepper Shrimp: 1 pound udang atau sekira 25 ekor, dan kepala sudah dibuang, kulitnya sudah dibuang.

3 sendok makan tepung tapioka atau bisa gunakan maizena,1 sendok teh garam laut, ¾ sendok teh merica, minyak sayur.

Langkah memasak Salt and Pepper Shrimp:

Rendam udang dalam air hangat yang diberi sedikit garam selama 5 menit. Bilas dengan air dingin, tiriskan dan keringkan dengan handuk kertas.

Lapisi udang dengan tepung tapioka atau tepung maizena. Dalam mangkuk kecil, campur garam dengan merica yang baru digiling dan sisihkan.

Baca Juga: KKP Amankan 2 Kapal Malaysia yang Tengah Mencuri Ikan, Susi Pudjiastuti: Percuma Kalau Tidak Ditenggelamkan

Panaskan minyak hingga 360 derajat Fahrenheit dalam penggorengan lemak, panci kental dengan sisi dalam atau wajan kedua (paling mudah untuk tidak menggoreng dan menumis udang dalam wajan yang sama).

Tambahkan udang dengan hati-hati ke dalam minyak panas, 4 sampai 5 kali, dan goreng sampai berwarna oranye terang (sekitar 40 detik).

Pastikan suhu tidak turun di bawah 350 ℉ (180 ℃) Fahrenheit. Keluarkan udang dengan hati-hati dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas handuk kertas.

Lanjutkan menggoreng sisa udang. Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan campuran garam dan merica dan udang goreng.