PR TASIKMALAYA - Berikut ini resep ala Rudy Choirudin yang telah menjadi menu Idul Adha populer dan disukai dari tahun ke tahun yaitu sate kambing.
Tekstur sate kambing yang empuk dan tidak berbau prengus ala racikan Rudy Choirudin menjadi pilihan menu Idul Adha dengan tips tersendiri.
Daging kambing menjadi salah satu daging kurban pilihan di antara daging merah lainnya dengan keunikan rasa yang khas. Menu Idul Adha ini menjadi hidangan yang dipilih para pencinta makanan yang dibakar dengan bumbu kacang dan acar segar.
Dilansir PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel pada Selasa, 18 Juni 2024 berikut resep sate kambing di antaranya.
Baca Juga: Lagi Viral, Ternyata Ini Alasan Pasangan yang Sudah Menikah Malah Selingkuh
Sate Kambing
BAHAN 1:
400 g daging kambing bagian paha dipotong 2 x 2Ω cm
100 g lemak/gajih kambing dipotong sesuai besar daging
3 sdm kecap manis
2 siung bawang putih halus
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt lada bubuk
11/2 sdm air
1/2 sdm minyak
1 sdt kaldu jamur
1/4 sdt garam
Baca Juga: Usia Tak Muda Lagi, Ronaldo dan Pepe Justru Bisa Cetak Sejarah di Euro 2024
BAHAN 2:
1/2 sdt lada bubuk
10 buah bawang merah rajang
10 buah cabe rawit rajang
100 g kol dirajang halus
150 ml atau sesuai kebutuhan kecap manis
4 lembar daun pepaya yang agak tua
CARA MEMBUAT:
1. Tusuk sate dengan 1 potong daging yang pertama, lemak yang ke-2, daging lagi yang ke-3 dan 4, lalu lakukan hingga selesai
2. Panaskan grill dan campurkan semua sisa bahan 1 hingga rata (campuran kecap)
3. Grill daging sesaat saja, panas-panas celupkan dalam campuran kecap, guling-gulingkan hingga rata kena bumbu, grill kembali hingga bumbu wangi, dan ulangi pencelupan bumbu hingga 3-4 kali, dan sampai matang
4. Letakkan di piring saji, kemudian beri di atas sate kecap manis, dan di sisi atasnya dengan kol, bawang rajang dan cabe rajang, taburi atas satenya dengan lada bubuk merata, dan beri hiasan
5. Hidangkan.
Baca Juga: 5 Upaya Agar Tidak Terjadi Stunting pada Anak, Kunjungan Posyandu Setiap Bulan Salah Satunya
TIPS SUPAYA DAGING EMPUK:
- Daging yang untuk sate jangan sampai terkena air
- Kalau masih berbentuk paha utuh harus digantung, menggantung juga bisa membuat daging cepat empuk
- Bisa juga dipotong-potong terlebih dahulu, kemudian dibungkus dengan daun pepaya atau yang sudah berbentuk sate juga bisa dibungkus dengan daun pepaya sebelum dibakar
Itulah resep sate kambing ala Rudy Choirudin menjadi pilihan menu Idul Adha. Selamat mencoba.***