PR TASIKMALAYA – Siapa yang tidak kenal dengan Chiffon Cake? Kue legendaris ini kelezatannya tidak lekang oleh waktu.
Cake yang selalu jadi idola di mana pun kue ini disajikan. Kelembutan dan harumnya pandan yang super wangi, membuat siapa pun ketagihan saat menikmatinya.
Berikut resep pandan chiffon cake yang dikutip dari buku bestseller ‘Simple and Moist Cake’ yang ditulis oleh Tintin Rayner.
Baca Juga: AS Blokir Unduhan TikTok dan WeChat di Negaranya, Tiongkok Coba 'Rayu' Pemerintahan Donald Trump
Resep ini menghasilkan cake yang lembab, wangi, dan selembut awan. Wajib dicoba!
Bahan A:
7 butir kuning telur. 12 ml santan kental, 80 ml minyak goreng, 130 gr tepung terigu protein rendah, 1 sdt pasta pandan, 1 sdm poppy seeds (boleh ditiadakan).
Bahan B:
7 butir putih telur, 140 gr gula pasir, 1 sdm air jeruk nipis atau ½ sdt cream of tartar, ¼ sdt garam halus.
Baca Juga: Kasus Virus Corona Bertambah Banyak dalam Satu Hari, Garut Kini Masuki Gawat Darurat Covid-19
Cara Membuat:
Panaskan oven 1600C.
Bahan A: kocok lepas kuning telur menggunakan whisk sampai memucat sekitar 2 menit. Masukkan santan, minyak goreng, pasta pandan, dan poppy seed. Aduk rata.
Masukkan tepung terigu, aduk rata sampai licin.
Bahan B: mixer putih telur, air jeruk nipis, dan garam sampai berbusa. Masukkan gula bertahap sambil terus di-mixer hingga mengembang stiff peak.
Baca Juga: Prediksi 'Mengerikan' dari Ilmuwan Tiongkok: 70 Persen Populasi Dunia Akan Terdampak Covid-19
Masukkan adonan B bertahap ke adonan A sambil diaduk lipat memakai spatula sampai rata dan homogen.
Tuang ke dalam loyang chiffon 22 cm tanpa dioles apapun. Panggang 60 menit atau sampai matang. Tangkupkan loyang ke bawah sampai suhu ruang, baru boleh dikeluarkan, dan dipotong.
Catatan:
Poppy seed boleh ditiadakan, tidak akan merubah tekstur cake. Supaya pori-pori chiffon mulus, pastikan pencampuran bahan B ke A rata.
Baca Juga: Usai Larang Warga AS ke Indonesia, CDC Dikritik Soal Perubahan Pedoman Covid-19 yang Tak Konsisten
Sebab gumpalan putih telur yang terperangkap akan menjadi rongga, dan menyebabkan cake berlubang-lubang.
Tuangkan adonan perlahan ke loyang, agar tidak ada gelembung udara yang terperangkap di dalam cake, sehingga permukaan cake halus.
Selamat mencoba.***