Network
PR TASIKMALAYA - Siapa yang tidak suka dengan segarnya hidangan asinan buah-buahan? Rasanya yang asam, manis, pedas, dan segar membuatnya cocok untuk mengatasi haus dan lapar.
Salah satu kunci dari kelezatan asinan adalah kuahnya. Oleh karena itu, dibutuhkan resep kuah asinan yang pas agar rasanya enak dan bikin nagih.
Nah, kali ini akan dibagikan resep kuah asinan yang enak, ala Instagram @kitchenzen_ yang pastinya akan membuat lidah bergoyang.
Resep Kuah Asinan Asam, Manis, dan Pedas
Baca Juga: 2 Resep Menu Sahur Sederhana dengan Bahan Dasar Telur, Salah Satunya TikTok Egg Sandwich
Bahan A (Diblender):
- 50 g cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 sdt ebi direndam, tumbuk, lalu disangrai (rahasia agar rasa lebih enak)
- 50 ml air
Bahan B (Dimasak Bersama):
- 450 ml air
- 25 g asam jawa dilarutkan dengan 50 ml air
- 75 g gula jawa (disisir)
- 75 g gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt terasi bakar
- 2-3 buah jeruk songkit diperas airnya (bisa diganti jeruk nipis jika tidak ada)
- ¼ sdt cuka makan (opsional)
Baca Juga: Ide Menu Buka Puasa, Resep Pentol Mercon Kemangi yang Lezat dan Mudah Dibuat Dalam Waktu Kepepet
Cara Memasak:
- Potong-potong cabai, giling/blender cabai dengan air dan ebi tumbuk yang sudah disangrai.
- Tuangkan campuran cabai yang sudah digiling ke dalam panci, tambahkan semua bahan Bahan B kecuali perasan air jeruk songkit dan cuka.
- Masak hingga mendidih, tunggu hingga suhunya turun, lalu tambahkan perasan jeruk songkit & cuka, aduk rata lalu saring.
- Tuangkan kuah ke dalam campuran buah-buahan, simpan di chiller beberapa jam.
- Sajikan dengan buah-buahan yang telah disiapkan.
Bahan Buah:
