Network
PR TASIKMALAYA – Siapa yang tidak mengenal bakso? Makanan sejuta umat ini akan mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.
Kelezatannya yang khas, membuat bakso menjadi makanan yang tidak lekang oleh waktu. Meski penjual bakso mudah ditemukan, namun kita harus berhati-hati ketika akan membelinya.
Pasalnya, sudah bukan rahasia umum lagi jika bakso yang di jual di pasaran beberapa menggunakan bahan-bahan yang membahayakan kesehatan.
Baca Juga: Rangkul Pecinta Kereta, PT KAI Daop 3 Cirebon Lakukan Edukasi Perlintasan untuk Kurangi Kecelakaan
Untuk menghindari bakso yang membahayakan kesehatan, alias aman dikonsumsi, Natural Cooking Club berbagi tips membuat bakso sehat meski tanpa bahan pengenyal buatan.
Gunakan daging sapi segar paha dalam tanpa lemak.
Penggunaan daging sapi yang segar, menghasilkan bakso yang berkualitas tinggi.
Blender daging sapi paha dalam bersamaan dengan es batu sampai halus. Penggunaan es batu membuat adonan bakso menjadi kenyal.
Baca Juga: Diduga Tersimpan Berhari-hari, Jenazah Korban Mutilasi Ditemukan di Apartemen Kalibata
Masukkan garam dan bumbu-bumbu ke dalam adonan daging yang telah bercampur dengan es batu. Masukkan tepung tapioka ke dalam adonan.
Gunakan garam kasar
Jika daging yang digunakan tidak terlalu segar (dari tempat potong hewan tidak langsung diproses), tambahkan garam kasar untuk bahan pengenyal yang alami.
Tambahkan baking powder
Baca Juga: Kebakaran Hutan California di Masa Pandemi, Kepala Batalion: Sejak 23 Tahun, ini yang Terburuk
Penggunaan baking powder sebagai tambahan pengenyal. Setiap 250 gram daging sapi tambahkan dengan 1 ½ sdt baking powder.
Gunakan sendok kecil atau skup es krim untuk membentuk bakso yang bulat
Gunakan air panas mendidih agar bakso tidak pecah, jangan menggunakan air mendidih di atas api.
Penggunaan air mendidih di atas api, akan membuat bakso menjadi pecah. Jadi cukup masukkan adonan bakso yang telah dibulatkan ke dalam air panas mendidih. Bakso yang bagus akan langsung mengapung.
Baca Juga: Sebelumnya Kerja Sama Buat 'Perisai' dengan AS, Taiwan Waspada dengan 2 Kapal Tiongkok yang Merapat
Simpan bakso dalam wadah kedap udara dan simpan ke dalam freezer
Bakso yang telah dicelupkan ke dalam air panas mendidih dan telah berubah warna, bisa dimasukkan ke dalam wadah kedap udara lalu di simpan ke dalam freezer.
Bakso yang disimpan di dalam freezer akan bertahan kurang lebih selama tiga bulan.
Baca Juga: Sudah Laksanakan Gelar Perkara, Polisi Beri Pelaku Penusukan Syekh Ali Jaber Ancaman Pasal Berlapis
Bahan:
250 gr daging sapi paha dalam; 100 gr es batu; 1 sdt garam kasar; 1 sdt baking powder; 40 gr tepung sagu/tapioka; sdt kaldu sapi bubuk; 1 liter air mendidih untuk celupan.
Selamat mencoba.***
