Network
Langkah pembuatannya adalah: pertama, kita buat kuah kincanya terlebih dahulu. Siapkan panci dan letakkan di atas kompor.
Baca Juga: Bukan Didadar atau Ceplok, Intip Resep Unik dari Bahan Dasar Telur yang Bikin Ketagihan
Masukkan 200-250 gr gula merah yang sudah diiris-iris, kemudian tambahkan 1 sdt garam, dan tuangkan 700 ml santan, lalu tambahkan 3 lembar daun pandan yang sudah diikat, masak dengan api sedang dan aduk-aduk terus agar santan tidak pecah.
Ketika sudah mendidih, kecilkan api kompor, kemudian larutkan tepung maizena dengan air, kemudian tuangkan ke dalam panci, set kembali kompor dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mengental.
Jika sudah kental, angkat dan biarkan suhunya turun. Jika sudah, saring kuah kincanya untuk menghindari gumpalan.
Lanjut membuat serabi, siapkan wadah besar, masukkan 300 gr tepung terigu, tambahkan 100 gr tepung beras, masukkan 75 gr gula pasir, 1 sdt ragi instan, 2 sdt baking powder, kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata.
Baca Juga: Ingin Camilan Langsung Kenyang, Inilah Resep Bakso Kribo Rekomendasi dari Chef Rudy Choirudin
Kemudian aduk 2 butir telur, masukkan ke dalam tepung. Tuangkan 550-580 ml santan sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan, tuangkan terus sampai konsistensi adonannya pas.
Lalu tambahkan 1 sdt garam, dan 1/2 sdt pasta pandan, kemudian aduk sampai tercampur rata. Jika sudah, tutup dengan plastic wrap, diamkan adonan selama 1 jam sampai mengembang.
