Network
- 350 gr adonan pempek dos
- 1 butir telur
- 2 sdm air
Bahan Kuah Cuko
- 600 ml air
- 500 gr gula aren
- 10 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 2-3 sdm cuka
- ½ sdt garam
- 3 sdm ebi, rendam, sangrai
Isian Pempek Kapal Selam
- 4 butir telur, kocok
Pelengkap
- Timun, potong
- Sohun, rebus
Langkah-langkah
Baca Juga: Salah Satunya Ada Taehyun TXT, 4 Idol K-pop Ini Dikenal Memiliki MBTI Sebagai ESTP
Berikut adalah langkah-langkah cara membuat pempek dos dan kuah cuko:
1. Membuat Adonan Pempek
- Haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air, lalu pindahkan ke wajan, tambahkan sisa air, aduk.
- Masukkan garam, merica, gula, kaldu ayam, aduk lalu tambahkan BOLA Deli tepung beras, aduk, nyalakan api, masak hingga mengental.
- Pindahkan ke dalam mangkuk besar, biarkan dingin kemudian masukkan telur, aduk rata.
- Masukkan BOLA Deli tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga menyatu.
2. Membuat Pempek Keriting
- Ambil 350 gr adonan kemudian tambahkan telur dan air, aduk, lalu masukkan ke dalam piping bag.
- Siapkan kertas roti, lalu cetak adonan.
3. Membuat Pempek Lenjer
Baca Juga: Kata Pakar soal Konsumsi Mi Instan pada Anak, Boleh atau Tidak?
- Bagi sisa adonan 2:3, untuk pempek lenjer ambil adonan paling sedikit lalu gulung memanjang kemudian potong.
- Ungkit menjadi beberapa bagian.
4. Membuat Pempek Kapal Selam
- Gulung adonan memanjang, potong menjadi beberapa bagian.
- Lumuri ujung adonan dengan sedikit BOLA Deli tepung tapioka kemudian tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk, lalu bentuk lubang dengan jempol.
- Isi dengan telur ⅔ penuh kemudian rapatkan bagian atas adonan secara perlahan, ulangi hingga adonan habis.
5. Merebus dan Menggoreng Pempek
Baca Juga: Tampang Wajah Bule Australia yang Ludahi Imam Masjid di Bandung usai Ditangkap Polisi
- Siapkan air mendidih, rebus pempek selama 10 menit, tiriskan lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.
6. Membuat Kuah Cuko
- Haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air.
- Siapkan wajan, masukkan gula aren dan air, aduk, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih.
- Tambahkan cuka dan garam, aduk rata.
7. Menyajikan Pempek
- Pempek dos siap disajikan dengan timun, saus cuko, dan sohun sebagai pelengkap.
Dengan resep ini, Anda dapat membuat pempek dos yang istimewa dengan rasa gurih yang nikmat dan juga dapat menikmatinya dengan kuah cuko yang lezat. Selamat mencoba!***
