Network
PR TASIKMALAYA - Idul Adha biasanya identik dengan momen di mana umat muslim menikmati banyak berkah dari daging kurban.
Daging itu bisa berupa daging sapi atau bahkan daging kambing yang kemudian bisa diolah menjadi berbagai macam resep makanan.
Namun untuk daging domba atau kambing, terkadang selalu ada bau tak enak dan menyengat saat akan disantap.
Baca Juga: Baru Rilis 2 Minggu di Korea Selatan, Sekuel Train to Busan: Peninsula Berhasil Raih 3 Juta Penonton
Dalam hal ini, daging domba harus benar-benar diolah dengan baik agar baunya bisa sedikit pudar.
Dikutip oleh PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari situs ehow, berikut beberapa cara untuk menghilangkan bau pada daging domba/kambing:
1. Membuang lemak
Daging kambing sangat tipis, bahkan dibandingkan dengan daging sapi dan ayam tanpa lemak, tetapi seperti hewan lain, Kita akan menemukan lapisan lemak yang melindungi otot daging kambing itu.
Baca Juga: Jejak Editor Metro TV yang Pergi ke RSCM Terbukti sebagai Fakta, Polisi: Masa Saya Ngarang-ngarang
Jika Kita mendapat kambing yang berbau tidak enak, hal itu berasal dari lemak.
Gunakan pisau tajam untuk memangkas lemak permukaan sebanyak mungkin sebelum memasaknya, serta semua lapisan lemak besar yang mudah dihilangkan.
2. Merendam daging
Setelah lemak dihilangkan, Kita bisa mengurangi bau kambing dengan merendamnya setidaknya sebentar.
Rendamlah daging itu dengan larutan garam di dalam air dingin.
Baca Juga: Ingin Tetap Aman saat di Restoran, Sepasang Suami Istri Makan Minum dengan Masih Memakai Masker
Garam membantu menghilangkan rasa dan bau dari daging, membuatnya lembut dan seperti daging sapi muda.
Merendam daging dalam susu atau buttermilk selama beberapa jam memiliki efek yang sama, dan buttermilk juga membantu melunakkan daging yang keras.
3. Olah daging dengan bumbu yang kuat
Poting tipis dan lembut daging untuk menghilangkan bau pada daging tersebut.
Baca Juga: Tanggapi Gugatan yang Dilayangkan Syakir Daulay, Pihak Label: Dia Adalah Artis yang Tidak Tahu Diri
Jika dagingnya tetap memiliki rasa dan aroma yang kuat, Kita harus menggunakan saus atau bumbu untuk menutupinya.
Tradisi kuliner Timur Tengah, Karibia, India, Afrika, dan Meksiko semuanya kaya akan hidangan kambing yang dibumbui dengan kuat.
Dengan rasa bumbu yang kuat ini akan bisa membantu untuk menghilangkan bau pada daging kambing.***
