2. Rujak U Groh (Aceh)
Rujak yang terbuat dari batok kelapa muda tersebut dapat dijumpai di Aceh.
Dicampur dengan bumbu rujak dan diberi perasan air jeruk nipis.
3. Rujak Gobet (Malang)
Merupakan jenis rujak yang terdiri dari buah-buahan segar yang diserut.
Lalu dipadukan dengan bumbu rujak yang mempunyai cita rasa pedas, manis dan gurih.
4. Rujak Soto (Banyuwangi)
Ini adalah jenis rujak yang terdiri dari kombinasi sayuran rebus, tahu, tempe, dan lontong.
Potongan daging serta jeroan pun ditambahkan. Membuat rasanya semakin gurih saat disiram dengan kuah soto panas.