PR TASIKMALAYA – Ada berbagai macam jajanan jadul yang sampai sekarang masih digemari oleh banyak orang, salah satunya adalah serabi pandan.
Serabi pandan memiliki perpaduan rasa gurih dan manis ketika disantap bersama dengan kuah kinca. Rasanya akan sangat manis dan lumer di mulut.
Serabi pandan kuah kinca ini bisa kamu jadikan menu camilan saat kumpul keluarga atau teman-teman. Selain itu, kamu juga bisa jadikan resep serabi pandan kuah kinca ini sebagai ide jualan.
Simak resep serabi pandan kuah kinca yang telah dirangkum PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari kanal YouTube Dapurumi, dijamin legit, manis, gurih, dan bikin ketagihan.
Baca Juga: Resep Herbal Manjur untuk Daya Tahan Tubuh ala dr Zaidul Akbar, Hanya Pakai 3 Bahan Sederhana!
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk serabinya adalah: 300 gram atau 30 sdm tepung terigu, 100 gram atau 10 sdm tepung beras, 75 gram atau 5 sdm gula pasir, 1 sdt ragi instan, 2 sdt baking powder, 1/2 sdt pasta pandan atau sesuai selera, 1 sdt garam, 2 butir telur, dan 550-580 ml santan.
Untuk bahan-bahan kuah kinca adalah: 200-250 gram gula merah, 1 sdt garam, 1 sdt tepung maizena, 3 lembar daun pandan ikat, dan 700 ml santan.
Langkah pembuatannya adalah: pertama, kita buat kuah kincanya terlebih dahulu. Siapkan panci dan letakkan di atas kompor.
Baca Juga: Bukan Didadar atau Ceplok, Intip Resep Unik dari Bahan Dasar Telur yang Bikin Ketagihan
Masukkan 200-250 gr gula merah yang sudah diiris-iris, kemudian tambahkan 1 sdt garam, dan tuangkan 700 ml santan, lalu tambahkan 3 lembar daun pandan yang sudah diikat, masak dengan api sedang dan aduk-aduk terus agar santan tidak pecah.
Ketika sudah mendidih, kecilkan api kompor, kemudian larutkan tepung maizena dengan air, kemudian tuangkan ke dalam panci, set kembali kompor dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mengental.
Jika sudah kental, angkat dan biarkan suhunya turun. Jika sudah, saring kuah kincanya untuk menghindari gumpalan.
Lanjut membuat serabi, siapkan wadah besar, masukkan 300 gr tepung terigu, tambahkan 100 gr tepung beras, masukkan 75 gr gula pasir, 1 sdt ragi instan, 2 sdt baking powder, kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata.
Baca Juga: Ingin Camilan Langsung Kenyang, Inilah Resep Bakso Kribo Rekomendasi dari Chef Rudy Choirudin
Kemudian aduk 2 butir telur, masukkan ke dalam tepung. Tuangkan 550-580 ml santan sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan, tuangkan terus sampai konsistensi adonannya pas.
Lalu tambahkan 1 sdt garam, dan 1/2 sdt pasta pandan, kemudian aduk sampai tercampur rata. Jika sudah, tutup dengan plastic wrap, diamkan adonan selama 1 jam sampai mengembang.
Jika adonan sudah mengembang, aduk-aduk adonan hingga teksturnya jadi mulus kembali.
Lanjut, panaskan pan atau teflon di atas kompor, setelah panas ambil 1 sendok centong adonannya. Tuangkan ke atas pan dengan api kecil, tutup teflonnya. Kemudian angkat jika sudah kering. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Serabi pandan kuah kinca siap disantap.***