PR TASIKMALAYA - Setelah sebulan penuh berpuasa di bulan Suci Ramadhan, wajib untuk mencari kudapan yang segar. Salah satunya Sayur Asem. Sayur Asem dari berbagai daerah mempunyai ciri khas tersendiri baik dari resep maupun isi sayurannya.
Sayur Asem memang sangat cocok jika disajikan dengan nasi hangat, ikan asin, dan perkedel jagung. Apalagi disantap pada saat turun hujan.
Dari Sunda, ada Sayur Asem yang dikenal memiliki cita rasa yang lengkap. Karena dipadukan dengan Jagung, kacang panjang, kacang tanah, kacang endul, tentunya dengan komposisi seperti itu, nilai gizinya sangat lengkap.
Simak resep lengkap Sayur Asem khas Sunda ala Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Telur Omelet Jamur, Resep Mudah untuk Hidangan Buka Puasa yang Menggoda Selera!
Pertama-tama siapkan bahannya untuk pembuatan Sayur Asem Khas Sunda terlebih dahulu.
Bahan-bahannya antara lain:
100 gr kacang endul
100 gr kacang tanah
125 gr jagung putren
9 pcs kacang panjang
80 gr biji melinjo
1 buah jagung manis
35 gr daun melinjo
2 buah labu siam
100 gr asam jawa
30 gr lengkuas, geprek
100 gr gula merah
4 lembar daun salam
2,5 liter air
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
Baca Juga: Inilah Menu Sambal Udang Kecombrang ala Chef Devina Hermawan, Resep Buka Puasa yang Lezat dan Pedas!
Pelengkap:
Ikan Asin
Sambal terasi
Nasi Putih
Perkedel Jagung
Setelah terkumpul bahan-bahan untuk membuat Sayur Asem khas Sunda, saatnya untuk memasaknya.
Baca Juga: Seberapa Cepat Temukan 3 Perbedaan pada Gambar Tes IQ Ini? Uji Skill Observasi Kamu di Sini
Langkah-langkah:
1. Siapkan air di dalam panci, masak hingga mendidih
2. Blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kacang tanah, dan air hingga halus kemudian masukkan ke dalam air mendidih
3. Masukkan kacang tanah, kacang endul, dan biji melinjo ke dalam panci lalu masukkan lengkuas dan daun salam
4. Seduh asam jawa dengan air panas, aduk kemudian masukkan ke dalam panci sambil disaring
5. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam, masak selama 15-20 menit
6. Potong labu siam, kacang panjang, jagung putren, dan jagung manis
7. Masukkan labu siam, kacang panjang, jagung putren, jagung manis, dan daun melinjo, masak hingga matang
8. Potong ikan asin lalu rendam dengan air panas, aduk rata, keringkan
9. Panaskan minyak beri sedikit tepung terigu kemudian goreng ikan asin hingga matang, tiriskan
10. Sayur asem siap disajikan.
Baca Juga: Rekomendasi Tempat Bukber sedang Hits di Tasikmalaya, Harga Dijamin Pas Dikantong!
Sangat mudah bukan cara pembuatannya? Tentunya Sayur Asem Khas Sunda ini sangat pas dimakan ketika lebaran tiba nanti.
Itulah resep dan cara pembuatan dari Sayur Asem Khas Sunda dari Chef Devina Hermawan. Selamat Mencoba.***