Network
PR TASIKMALAYA - Kudapan yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan yang bernama otak-otak ini memiliki rasa yang gurih, smokey, dan memiliki tekstur yang kenyal.
Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas.
Selain memiliki kaya akan cita rasa, otak-otak dinilai oleh beberapa ahli gizi memiliki kandungan gizi yang tinggi karena berbahan dasar tenggiri yang memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk pertumbuhan otak.
Pagi ini, ada resep dan cara membuat otak-otak ikan tenggiri ala Chef Devina Hermawan, seperti yang dilansir dari PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Selamat Anda Beruntung! 3 Zodiak Ini Akan Jalani Kehidupan Berbahagia pada Selasa, 2 Mei 2023
Pertama-tama siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.
Bahan-bahannya:
500 gr ikan tenggiri (murni daging)
2 ½ sdt garam
2 sdt kaldu jamur
1 sdm gula pasir
⅓ sdt merica
1 ½ sdt baking powder
Bahan lainnya:
Baca Juga: Cara Mengolah Nasi Bekas Kemarin Tanpa Digoreng, Intip Resep Istimewa Nasi Tim Ayam Jamur
120 ml santan instan
130 ml air es
2 butir putih telur
120 gr tepung sagu / tapioka
1 ½ sdm tepung terigu protein sedang
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1-2 batang daun bawang
1 batang seledri
Daun pisang untuk membungkus
Tusuk gigi / sate, potong kecil
