Lebaran Sebentar Lagi, Berikut Resep Kastengel Renyah dan Gurih ala Chef Devina Hermawan

PR TASIKMALAYA – Hari raya idulfitri sebentar lagi, itu artinya kita semua akan mulai mempersiapkan aneka kue untuk disajikan di hari Lebaran.

Berbicara mengenai Lebaran, ada banyak hal penting yang mesti disiapkan. Contohnya pemberian zakat fitrah untuk orang yang membutuhkan, hingga menyediakan masakan terbaik untuk keluarga yang datang. Serta, ada yang kurang jika kita melewatkan kue kering yang identik sekali dengan Lebaran.

Kue Lebaran memiliki banyak sekali jenisnya. Dari kue kering, kue bolu, hingga kue basah.

Dalam artikel kali ini akan membagikan resep kue kering kastengel yang renyah dan gurih ala chef Devina Hermawan, sebagaimana dilansir PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Baca Juga: Ide Makanan Khas Lebaran 2023 yang Siap Menggoyang Lidah, Rendang Masih jadi Idola

Bahan:

-          90 gr wijsman

-          90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi

-          10 gr gula halus

Baca Juga: Tes IQ: Siapa Orang Tua Anak Ini? Buktikan Anda Orang Jenius yang Berhasil Menebaknya dengan Tepat

-          2 butir kuning telur (ukuran besar)

-          50 gr keju parmesan parut

-          50 gr keju edam parut

-          50 gr tepung maizena

Baca Juga: Tes IQ: Bisa Lihat 5 Perbedaan di Antara 2 Gambar? si Jenius Menemukannya dalam 14 Detik Saja

-          200 gr tepung protein rendah

-          4-8 gr baking powder (selera)

-          2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)

-          10 gr susu bubuk

Baca Juga: Ada yang Manis Tapi Bukan Janji! Resep Kuker Lebaran 2023: Nastar Anti Gagal dan Lumer di Mulut

Topping:

-          1 butir kuning telur

-          ½ sdm susu cair

-          Pewarna kuning secukupnya

Baca Juga: Daftar Titik Lokasi Penukaran Uang Baru Lewat Kas Keliling di Wilayah Jawa Barat pada 10-13 April 2023

-          Keju cheddar / parmesan parut secukupnya

Langkah:

1.       Pertama, kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang. 

2.       Kemudian, masukkan kuning telur satu per satu, dan aduk lagi sebentar. 

Baca Juga: Lirik dan Terjemahan Lagu Golden Hour – Station NCT LAB yang Dinyanyikan Mark Lee

3.       Lalu, campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk, lalu aduk rata. 

4.       Kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata. 

5.       Lalu, masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan. 

6.       Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering. 

Baca Juga: Besaran Zakat Fitrah yang Harus Dibayar dengan Uang di Wilayah Jawa Barat Termasuk Tasikmalaya

7.       Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera. 

8.       Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper / spatula agar keju menempel. 

9.       Potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam. 

10.   Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue. 

Baca Juga: Rumor: Jadwal Rilis Loki Season 2 Alami Penundaan, Simak Faktanya di Sini!

11.   Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara. 

12.   Kastengel siap disajikan.***