Network
PR TASIKMALAYA – Tidak hanya bagian daging, lidah sapi merupakan salah satu bahan yang dapat diolah menjadi santapan lezat.
Menu populer olahan lidah adalah sate lidah ala Padang yang akrab disebut sate Padang dan juga semur lidah.
Sate Padang adalah sebutan untuk tigas jenis varian sate di Sumatra Barat, yaitu sate Padang, sate Padang Panjang, dan sate Pariaman.
Salah satu ciri khas dari sate Padang ini karena dibakar menggunakan arang dari tempurung kelapa yang membuat aromanya semakin sedap.
Baca Juga: Nikmati Minuman Hangat Atasi Insomnia Sebelum Tidur
Apakah Anda penggemar makanan ala Padang dan tertarik membuatnya di rumah?
Berikut ini resep sate lidah ala Padang dan semur lidah yang bisa Anda coba:
- Sate Lidah Padang
Bahan-bahan:
Baca Juga: Tes Fokus: Uji IQ Anda, Coba Hitung Binatang yang Sembunyi di Gambar Ini! Yakin Bisa Super Teliti?
- 1 lidah sapi
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 6 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 5 sdm tepung beras, larutkan dengan air
- 5 buah cengkih
- Air kaldu daging secukupnya
- 1 sdm bumbu kari
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Baca Juga: Patungan Kurban Idul Adha di Sekolah, Apakah Sah Kurbannya?
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ sdt jinten
- ½ sdm ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 6 cabai rawit merah
- 1 sdt merica
Baca Juga: Tes IQ: Ilusi Optik Ini Membuat Kamu Kesulitan Menemukan Burung Elang, Coba Buktikan Sendiri!
Bahan pelengkap:
Ketupat
Bawang goreng
Cara memasak:
Baca Juga: Tes Fokus: Uji IQ Anda, Coba Hitung Binatang yang Sembunyi di Gambar Ini! Yakin Bisa Super Teliti?
- Rebus lidah sapi bersama daun jeruk hingga lidah empuk.
- Setelah empuk, kupas kulit luar lidah kemudian potong dadu.
- Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit dan bumbu kari hingga harum.
- Masukkan lidah sapi ke dalam bumbu.
- Aduk rata lidah dan bumbu, tambahkan air kaldu daging, garam, gula, masak hingga meresap.
- Tusuk lidah dengan tusuk sate dan dibakar sebentar.
- Sisa air rebusan ditambahkan larutan tepung beras, aduk hingga mengental.
- Sajikan sate dengan pelengkap.
Baca Juga: Hoaks atau Fakta: Pesan Berantai Link Bantuan PKH Tahap 2
- Semur Lidah Sapi
Bahan-bahan:
- 1 buah lidah sapi
- 1 ruas jahe
- 4 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 6 cabai rawit merah
- 1 batang kayu manis
- 1 sdm kecap asin
- 5 butir cengkeh
- 3 sdm kecap manis
- Garam
- Gula
- Air secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 1 sdt merica
- 1 biji pala
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
Baca Juga: BSU 2022 Cair! Kapan Pencairan BLT Subsidi Gaji Sebesar Rp1 Juta?
Cara memasak:
- Rebus lidah di air mendidih selama 5 menit.
- Tiriskan dan kupas kulit luar.
- Rebus kembali lidah dan jahe hingga empuk, setelah itu potong dadu.
- Tumis semua bumbu halus, kayu manis, daun salam, cabai, cengkih, dan bawang merah sampai harum.
- Masukkan lidah sapi, tambahkan kecap asin, kecap manis, garam dan dula.
- Tunggu hingga meresap lalu masukkan air sedikit demi sedikit.
- Tunggu hingga mendidih, koreksi rasa, masak hingga air menyusut.
- Sajikan semur lidah dengan bawang goreng.
Itulah resep sate lidah ala Padang dan semur lidah yang bisa Anda coba di rumah. Olahan lidah yang harum dengan rasa rempah yang kuat dibumbunya. Selamat mencoba!.***
