Network
PR TASIKMALAYA - Tidak lama lagi umat Islam akan merayakan Hari Raya Idul Fitri 2021.
Sebagaimana tradisi dalam merayakan Hari Raya Idul Fitri, biasanya selalu dihadirkan segala menu makanan dan minuman khas Lebaran.
Seperti, menu rendang, opor ayam, gulai dengan ayam, daging sapi atau kambing dan segala jenis makanan bersantan untuk menu utamanya pada saat merayakan Lebaran.
Baca Juga: Larang Ammar Zoni untuk Syuting Bareng Mantan, Irish Bella: Pilih Rezeki atau Ridho Istri?
Kali ini, Chef kenamaan Yuda Bustara akan membagikan resep menu gulai, tetapi tidak menggunakan daging sapi atau ayam.
Daging diganti dengan nangka, atau Chef Yuda Bustara menyebutnya dengan gulai cubadak atau gulai nangka.
Menurut Chef Yuda Bustara gulai cubadak atau gulai nangka ini cocok untuk dihidangkan saat lebaran, atau dengan kata lain menu alternatif untuk orang yang tidak makan daging atau yang sedang diet makan daging.
Baca Juga: Akibat Covid-19, Muhyiddin Yassin Umumkan Malaysia Akan Lockdown Selama Satu Bulan
“Buat teman-teman yang vegetarian atau vegan dan enggak makan daging, (menu buat) lebaran nanti,” tulis caption Chef Yuda Bustara dalam unggahan di Instagramnya @yudabustara yang dikutip PikiranRakyat-Tasikmalaya.com pada Selasa, 11 Mei 2021.
1. Bahan-bahan
Bahan untuk membuat gulai cubadak atau gulai nangka ini antara lain:
Baca Juga: Ada Topi Arya Saloka di Rak Amanda Manopo? Netizen: Kamarnya Berseberangan
1 liter santan peras
500 gram nangka atau cubadak
5 lembar daun limau
2 lembar daun salam
2 batang sereh digeprek
5 cm lengkuas, digeprek
1 lembar daun kunyit
1 tangkai kayu manis
Garam dan kaldu jamur secukupnya
Air secukupnya
2. Bahan yang Dihaluskan
Bahan yang dihaluskan untuk membuat gulai cubadak atau gulai nangka, yaitu:
Baca Juga: Ditelepon 100 Kali Sehari, Sehun EXO Beri Peringatan untuk Para Sasaeng!
5 sendok makan cabemerah keriting
2 cm jahe
2 cm kunyit
5 bawang merah
4 bawang putih
½ sdm Ketumbar
1 buah Pala
Cabe rawit sesuai selera
3. Cara memasak
Pertama-tama blender semua bumbu halus. Lalu, tambahkan bumbu halus dan rempah-rempah ke dalam panci.
Baca Juga: Larang Ammar Zoni untuk Syuting Bareng Mantan, Irish Bella: Pilih Rezeki atau Ridho Istri?
Tambahkan nangka dan beri air hingga terendam, masak sampai nangka setengah matang atau setengah lembut. ‘
Tambahkan santan secukupnya dan aduk, biarkan mendidih sampai nangka matang sepenuhnya.
“Tips biar makin creamy, sambil dididihkan ambil krim kental yang mengapung, sisihkan di mangkuk,” kata dia.
Baca Juga: Selamat! Seo Ye Ji dan Kim Seon Ho Menangi Kategori TikTok Popularity Star di Baeksang Arts Awards!
“Nanti kita masukan kembali setelah nangka matang, dan kuah telah kental
terakhir beri garam dan tambahkan kembali santan kentalnya tadi, aduk dan didihkan kembali,” ucap dia.
“Setelah mendidih sajikan gulai nangka dengan lontong atau nasi dan kerupuk padang pastinya,” ucap dia.
