PR TASIKMALAYA - Chili Oil atau minyak cabai merupakan salah satu sambal khas yang berasal dari Sichuan China dan menjadi bumbu pelengkap wajib untuk masakan di daerah Asia Timur.
Minyak cabai dibuat dari cabai kering yang diolah dengan cara digoreng dalam minyak goreng dengan tambahan bahan-bahan lainnya.
Minyak cabai ini biasanya digunakan sebagai bumbu tambahan pada masakan Asia seperti gorengan, ramen, dimsum, bebek peking, tumis sayuran, dan hampir semua jenis masakan Chinese.
Dalam artikel ini, kami akan membahas resep chili oil ala Chinese resto yang selalu laku dicari dan cocok untuk dim sum dan gorengan.
Baca Juga: Bikin Lidah Bergoyang! Inilah Resep Ceker Mercon, Dimakan dengan Nasi Hangat Lebih Mantap!
Bahan-bahan
250 gr minyak goreng
60 gr cabai kering
25 gr bawang putih
25 gr bawang merah
25 gr ebi
1 sdt garam
½ sdt gula
½ sdt penyedap
2 sdm kecap asin
Langkah-langkah
Baca Juga: Worth It Banget Gak Usah Beli! Resep Sambal Cumi Balado, Cocok Buat Pecinta Pedas
-Haluskan cabai kering dengan blender / food processor, sisihkan
-Blender bawang merah, bawang putih dan minyak hingga halus
-Tambahkan ebi yang sudah direndam, blender sebentar
-Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sebelum air dalam bawang habis
-Masukan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga minyak berwarna merah
-Tambahkan kecap asin, masak sebentar
Baca Juga: Worth It Banget Gak Usah Beli! Resep Sambal Cumi Balado, Cocok Buat Pecinta Pedas
-Simpan Chili Oil dalam botol kaca yang sudah disterilisasi
Tips dan Trik
-Minyak goreng yang digunakan sebaiknya jenis minyak yang tidak berbau dan tidak terlalu pekat.
-Bahan-bahan yang digunakan sebaiknya dipilih yang berkualitas tinggi agar hasil akhirnya lebih lezat.
-Chili oil bisa disimpan dalam botol kaca yang sudah disterilisasi untuk bisa digunakan dalam waktu yang lebih lama.
Baca Juga: Itadakimasu! Resep dan Cara Masak Okonomiyaki ala Hiroshima yang Dijamin Anti Gagal
Cara Menghidangkan Chili Oil
Chili oil dapat disajikan sebagai bumbu tambahan pada berbagai jenis masakan Asia seperti dimsum, gorengan, ramen, bebek peking, tumis sayuran, dan hampir semua jenis masakan Chinese.
Biasanya, chili oil disajikan dalam piring kecil sebagai pelengkap dan disajikan bersama dengan makanan utama.
Chili oil dapat disajikan sebagai bumbu tambahan pada berbagai jenis masakan Asia dan menjadi pilihan yang tepat untuk menambahkan rasa pedas pada masakan.***