PR TASIKMALAYA - Kastengel adalah salah satu camilan yang sangat populer di Indonesia.
Dengan tekstur yang renyah dan gurih, kastengel cocok untuk disajikan dalam acara formal atau informal.
Namun, membuat kastengel yang enak seringkali membutuhkan cetakan khusus.
Di artikel ini, kami akan memberikan resep kastengel yang 100% sukses tanpa menggunakan cetakan khusus. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Baca Juga: Resep Rahasia Nasi Goreng Tek-Tek ala Abang Gerobak, Cocok Disantap Saat Malam Hari!
Bahan-bahan:
90 gr Wijsman
90 gr Mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi
10 gr Gula halus
2 butir Kuning telur (ukuran besar)
50 gr Keju parmesan parut
50 gr Keju edam parut
50 gr Tepung maizena
Baca Juga: Worth It Banget Gak Usah Beli! Resep Sambal Cumi Balado, Cocok Buat Pecinta Pedas
200 gr Tepung protein rendah
4-8 gr Baking powder (selera)
2-4 gr Garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
10 gr Susu bubuk
Topping:
- 1 butir Kuning telur
- ½ sdm Susu cair
- Pewarna kuning secukupnya
- Keju cheddar/parmesan parut secukupnya
Baca Juga: Orang Sunda Wajib Coba! Simak Resep Sayur Asem Khas Sunda Praktis dan Enak Disantap
Langkah-langkah:
- Kocok Wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang
- Masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar
- Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata
- Masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan
Baca Juga: Resep Puding Susu Lembut Anti Ribet Hanya dengan 3 Bahan, Dijamin Nyusu Banget!
- Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering
- Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera
- Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper / spatula agar keju menempel
- Potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam
- Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue
- Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara
Tips:
- Pastikan bahan yang digunakan dalam keadaan suhu ruang
- Pastikan adonan kastengel yang dihasilkan memiliki ketebalan yang seragam untuk menghindari kue yang terlalu kering atau tidak matang sempurna
Baca Juga: Menu Makan Siang yang Dijamin Menyegarkan! Resep dan Cara Buat Sup Buntut Goreng Khas Jawa Barat
- Agar keju dapat menempel dengan baik di permukaan kastengel, pastikan permukaan kue diolesi dengan campuran kuning telur dan susu sebelum ditaburi dengan keju parut
- Jangan membuka pintu oven terlalu sering selama proses pemanggangan agar suhu oven tetap stabil dan menghindari kastengel yang tidak matang sempurna
- Mudah, bukan? Dengan resep ini, Anda bisa membuat kastengel yang enak dan gurih tanpa perlu cetakan khusus. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah!***