Pempek Dos yang Istimewa dengan Resep Wangi Gurih Tanpa Ikan dan Ayam, Lengkap dengan Kuah Cuko

PR TASIKMALAYA - Pempek adalah makanan khas Palembang yang terkenal dengan rasa gurih dan kuah cuko yang khas.

Namun, bagi sebagian orang yang tidak menyukai rasa ikan atau ayam dalam pempek, mencari alternatif resep bisa menjadi tantangan tersendiri.

Oleh karena itu, kami akan membagikan resep pempek dos yang istimewa dan wangi dengan rasa gurih yang tidak menggunakan ikan dan ayam sebagai bahan utamanya.

Selain itu, resep ini dilengkapi dengan cara membuat kuah cuko yang nikmat.

Baca Juga: Jadwal Comeback Grup Kpop Mei 2023, Dari LE SSERAFIM , Enhypen hingga Twice

Bahan-bahan

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pempek dos dan kuah cuko:

• 300 gr BOLA Deli tepung beras
• 800 ml air
• 1 sdm garam
• 1 ½ sdm gula
• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• ½ sdt merica
• 2 sdm kaldu ayam / kaldu jamur
• 2 butir telur ayam
• 550 gr BOLA Deli tepung tapioka
• 80 gr tepung terigu protein sedang

Campuran Bahan Pempek Keriting

Baca Juga: SEDANG TAYANG di SBS! Dr Romantic 3 Episode 2: Lampu Operasi Mati hingga Seo Woo Jin Hadapi Situasi Genting

• 350 gr adonan pempek dos
• 1 butir telur
• 2 sdm air

Bahan Kuah Cuko

• 600 ml air
• 500 gr gula aren
• 10 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit
• 2-3 sdm cuka
• ½ sdt garam
• 3 sdm ebi, rendam, sangrai

Isian Pempek Kapal Selam

• 4 butir telur, kocok

Pelengkap

• Timun, potong
• Sohun, rebus

Langkah-langkah

Baca Juga: Salah Satunya Ada Taehyun TXT, 4 Idol K-pop Ini Dikenal Memiliki MBTI Sebagai ESTP

Berikut adalah langkah-langkah cara membuat pempek dos dan kuah cuko:

1. Membuat Adonan Pempek

• Haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air, lalu pindahkan ke wajan, tambahkan sisa air, aduk.
• Masukkan garam, merica, gula, kaldu ayam, aduk lalu tambahkan BOLA Deli tepung beras, aduk, nyalakan api, masak hingga mengental.
• Pindahkan ke dalam mangkuk besar, biarkan dingin kemudian masukkan telur, aduk rata.
• Masukkan BOLA Deli tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga menyatu.

2. Membuat Pempek Keriting

• Ambil 350 gr adonan kemudian tambahkan telur dan air, aduk, lalu masukkan ke dalam piping bag.
• Siapkan kertas roti, lalu cetak adonan.

3. Membuat Pempek Lenjer

Baca Juga: Kata Pakar soal Konsumsi Mi Instan pada Anak, Boleh atau Tidak?

• Bagi sisa adonan 2:3, untuk pempek lenjer ambil adonan paling sedikit lalu gulung memanjang kemudian potong.

• Ungkit menjadi beberapa bagian.

4. Membuat Pempek Kapal Selam

• Gulung adonan memanjang, potong menjadi beberapa bagian.
• Lumuri ujung adonan dengan sedikit BOLA Deli tepung tapioka kemudian tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk, lalu bentuk lubang dengan jempol.
• Isi dengan telur ⅔ penuh kemudian rapatkan bagian atas adonan secara perlahan, ulangi hingga adonan habis.

5. Merebus dan Menggoreng Pempek

Baca Juga: Tampang Wajah Bule Australia yang Ludahi Imam Masjid di Bandung usai Ditangkap Polisi

• Siapkan air mendidih, rebus pempek selama 10 menit, tiriskan lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.

6. Membuat Kuah Cuko

• Haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air.
• Siapkan wajan, masukkan gula aren dan air, aduk, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih.
• Tambahkan cuka dan garam, aduk rata.

7. Menyajikan Pempek

• Pempek dos siap disajikan dengan timun, saus cuko, dan sohun sebagai pelengkap.

Dengan resep ini, Anda dapat membuat pempek dos yang istimewa dengan rasa gurih yang nikmat dan juga dapat menikmatinya dengan kuah cuko yang lezat. Selamat mencoba!***