PR TASIKMALAYA - Ketika lebaran tiba, menu yang wajib menjadi hidangan utama adalah ketupat. Ketupat sendiri menjadi simbol saat Hari Raya Idul Fitri karena mempunyai folosofi untuk mempererat tali silaturahmi.
Berbicara tentang ketupat, menu yang paling cocok disandingkan dengan ketupat adalah sayur labu. Selain enak, tambahan labu akan menambah cita rasa di dalam ketupat sayur yang pastinya gurih dan menyehatkan.
Kali ini, ada resep dan cara membuat ketupat sayur labu yang wajib kalian catat. Pertama-tama siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu ya.
Sebagaimana dirangkum PikiranRakyat-Tasikmalaya.com, berikut resep ketupat sayur labu yang cocok disajikan saat hari lebaran.
Baca Juga: 4 Zodiak Ini Dikenal Selalu Berusaha untuk Bahagiakan Pasangannya, Adakah Milikmu?
Bahan-bahan:
- Udang 300 gram, kupas, buang kulit dan kepalanya.
- Labu siam 500 gram, potong-potong korek api.
- Petai 20 mata belah dua.
- Santan 1250 ml, yang tidak terlalu kental.
- Tomat 2 buah, potong-potong.
- Serai 1 batang, ambil bagian putihnya, memarkan.
- Daun salam 2 lembar.
- Lengkuas 2 cm, memarkan.
- Minyak goreng 3 sdm, untuk menumis.
Bumbu halus:
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 4 butir
- Cabe merah besar (dibuang bijinya)
- Kemiri 3 butir
- Terasi 1 sdt
- Garam 1 sdt
Pelengkap:
- Ketupat
Setelah bahan-bahannya terkumpul, kini saatnya mulai proses membuat ketupat sayur labu tersebut.
Cara membuat:
Baca Juga: Resep Jajanan Kue Sejuta Umat Dadar Gulung yang Bisa Anda Buat di Rumah!
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan lengkuas hingga harum. Lalu tambahkan udang dan aduk-aduk hingga berubah warna.
2. Madukkan daun salam, petai dan tomat. Aduk rata. Tuangkan santan, aduk-aduk sesekali agar kuah agar tidak pecah dan masak hingga semua matang. Lalu angat.
3. Sajikan dengan ketupat.
Bagaimana? mudah bukan cara membuatnya? Pastinya resep ini sangat cocok untuk keluarga besar saat sedang merayakan lebaran. Selamat mencoba.***