PR TASIKMALAYA - Rekomendasi olahan daging kurban, yaitu resep kebab tiga jenis, hadir menjelang hari raya Idul Adha 2022 mendatang.
Untuk Idul Adha 2022 ini, kami merekomendasikan kebab sebagai olahan daging kurban yang baru, alih-alih sate atau gulai.
Meski berasal dari Timur Tengah, kebab sudah tidak asing di lidah sebagian masyarakat Indonesia.
Dengan memanfaatkan daging kurban, kebab bisa menjadi salah satu menu untuk memeriahkan Idul Adha 2022 ini.
Pada kali ini, kami menyediakan tiga jenis kebab, yaitu Doner, Shish, dan Adana ala Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Bacaan Niat Puasa Arafah Jelang Idul Adha 2022, Keutamaannya Luar Biasa!
Resep kebab ini menjadi rekomendasi olahan daging kurban untuk tahun 2022 karena mudah dan bisa menggunakan jenis daging apapun, termasuk kambing atau sapi.
Jika Anda ingin membuat kebab yang sering dijual dengan dilengkapi kulit renyah di luarnya, Anda bisa memakai resep kebab jenis Doner.
Jenis kebab kedua adalah kebab Shish yang mirip dengan sate atau shashlik ala Rusia karena daging dipotong dadu dan ditusuk menggunakan lempengan besi.
Resep kebab yang terakhir adalah adana. Versi kebab ini paling tradisional. Kebab ini pun memiliki bumbu yang sangat meresap karena digiling dan disatukan dengan bumbu.
Baca Juga: Tes IQ: Temukan Kesalahan yang Dilakukan oleh Chef Itu! Hanya si Jenius yang Bisa Menjawabnya
Untuk selengkapnya, simak resep tiga jenis kebab sebagaimana PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari YouTube Devina Hermawan.
Bahan Kebab:
- 350 gram daging kambing atau sapi, daging iris untuk Doner, daging potong dadu untuk Shish dan daging giling untuk Adana
- kulit kebab atau tortilla skin
- selada, parsley, tomat
- bawang bombay dan paprika potong (untuk kebab Doner)
-Daun ketumbar dan potongan bombay (untuk kebab Adana)
- Yogurt (untuk kebab Shish)
- tusukan sate (bambu untuk Shish dan besi untuk Adana)
Baca Juga: Klaim Jokowi Dibantah Ukraina, Rocky Gerung: Buat Apa sih Cari-Cari Pencitraan
Bumbu:
- 2 sdm paprika, cincang
- 2 sdm bawang bombay, cincang
- 2 sdm parsley, cincang
- 2 sdm daun ketumbar, cincang
- 2-3 sdt ketumbar bubuk
- 2-3 sdt jinten bubuk
- 1 sdm paprika bubuk
- 2 sdt madu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ½ sdm bawang bombay halus
- ½ sdt merica
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdm minyak
Cara Membuat:
1. Kebab Doner:
- Satukan daging iris dengan bumbu
- Masak daging dengan sedikit minyak di wajan, jangan memasukkan banyak daging sekaligus,
- Jika sudah matang, angkat
- Panaskan kulit kebab dengan panggangan
- Bungkus daging dan sayuran seperti selada, tomat dan bawang bombay dengan kulit kebab
- Tambahkan saus atau mayo
Baca Juga: Tes Psikologi: Apa Dongeng Favorit Anda? Jawabannya Ungkap Karakter yang Dimiliki
2. Kebab Shish:
- Marinasi daging dengan bumbu dan yogurt
- Potong bawang bombay dan paprika
- Tusuk potongan daging selang seling dengan potongan paprika dan bawang bombay
- Panaskan kulit kebab dengan panggangan bekas kebab
- Panggang daging dengan menggunakan minyak atau ghee hingga matang
- Bungkus daging dan sayuran seperti selada, tomat dan bawang bombay dengan kulit kebab
- Tambahkan saus atau mayo sesuai selera
Baca Juga: Tes Kepribadian: Lihat Daun atau Ikan? Ketahui Karakter Anda, Salah Satunya Orang yang Ragu-ragu
3. Kebab Adana:
- Pakai daging giling, satukan dengan bumbu
- Tambahkan cincangan daun ketumbar dan bawang bombay
- Pakai tiga tusukan sate untuk mengikat daging cincang
- Tekan daging seperti membuat sate lilit, usahakan tidak terlalu tebal agar matang merata
- Panggang daging dengan menggunakan minyak atau ghee sampai matang
- Bungkus daging dan sayuran seperti selada, tomat dan bawang bombay dengan kulit kebab sesuai selera
- Tambahkan saus atau mayo sesuai selera.***