PR TASIKMALAYA – Umat Islam beberapa hari lagi akan melaksanakan kurban. Namun kini Indonesia tengah dihantui oleh wabah PMK (Penyakit Mulut dan Kuku).
Namun tidak usah khawatir, Dr. drh Denny Widaya Lukman selaku Dosen IPB dari Departemen Ilmu Penyakit Hewan dan Kesmavet berbagi tips agar aman berkurban di tengah wabah PMK.
Sebagaimana yang diketahui, PMK merupakan penyakit yang menyerang hewan ternak besar seperti sapi, kerbau, kambing, dan domba. Di mana hewan-hewan tersebut digunakan umat Islam untuk berkurban.
Virus PMK sendiri disebabkan oleh virus Aphthovirus dari famili Picornaviridae.
PMK dapat menular kepada sesama hewan ternak melalui air liur, semen, susu, jeroan, kelenjar pertahanan, dan udara sejauh 10 km.
Meski mudah menyerang hewan, virus PMK tidak menular ke manusia.
Akan tetapi, manusia yang mengolah daging hewan ternak dapat menjadi perantara penularan kepada hewan lainnya.
Apabila terdapat hewan yang diduga tertular virus PMK, segera lakukan isolasi atau pisah kandang.
Baca Juga: Tes Matematika: Ngaku Cerdas dan Logis? Coba Pecahkan Soal Sederhana Ini yang Menjebak Banyak Orang
Setelah itu, lakukan pembersihan kandang dengan menggunakan desinfektan.
Kandang yang di desinfektan, yaitu kandang hewan sehat dan kandang tempat isolasi.
Tips menjaga keamanan daging selama proses pemotongan hewan kurban agar tetap higienis
1. Pastikan dan utamakan bahwa hanya hewan sehat yang akan dipotong
Baca Juga: Nathalie Holscher Gugat Cerai Sule, Begini Penjelasan Pengadilan Agama Cikarang
2. Sediakan air bersih yang memadai
3. Selama melakukan proses pengolahan, sebaiknya daging hewan digantung guna menghindari kontak langsung dengan tanah
4.Pisahkan jeroan dengan daging
5. Sediakan minimal 3 wadah berbeda untuk memisahkan daging, jeroan merah, dan jeroan hijau
Baca Juga: Tes IQ: Tunjukan Kecerdasan Anda! Temukan Tikus yang Tersembunyi di Antara Tupai Dalam Gambar Ini
6. Buang air bekas cucian jeroan ke septic tank atau lubang galian khusus
7. Jangan membuang air bekas cucian jeroan ke sungai atau selokan
3 Tips mengolah daging di rumah agar terbebas dari virus PMK
1. Masak air dalam air mendidih minimal 30 menit untuk memastikan virus PMK sudah mati
Baca Juga: 4 Hal yang Bisa Anda Pelajari dari Hewan Tentang Hidup, Salah Satunya dari Ular
2. Diamkan daging selama lebih dari 24 jam guna menurunkan pH menjadi
3. Lakukan penggaraman dan pengeringan
3 Tips mengolah daging agar terbebas dari virus PMK untuk industri komersial
1. Lakukan pengalengan menjadi kornet
Baca Juga: Akui Pernah Endorse ACT, Mahfud MD: 2016-2018 Aktivitasnya Amat Baik untuk Kemanusiaan
2. Pengolahan susu dengan sterilisasi Ultra High Temperature Short Time (HTST) suhu 700 C selama 15 detik sebelum diolah menjadi keju, skim, atau yoghurt
3. Olah daging menjadi abon, dendeng, dan produk lainnya.***