Network
PR TASIKMALAYA - Mengolah daging agar empuk dan lezat merupakan salah satu tantangan dalam memasak. Diperlukan teknik tertentu agar empuk.
Banyak faktor yang mempengaruhi keempukan daging, mulai dari pemilihan jenis daging hingga teknik memasak yang digunakan.
Berikut adalah beberapa tips dan teknik yang dapat membantu Anda mengolah daging agar tidak keras dan mudah digigit. Catat sekarang juga!
- Teknik Aging
Baca Juga: Ide Bisnis Makanan Resep Tumis Usus Warteg ala Mas Bin Gurih dan Lembut
Salah satu cara untuk mengempukkan daging adalah dengan teknik aging. Teknik ini melibatkan proses istirahatkan daging segar selama beberapa jam hingga beberapa hari.
Dengan mengistirahatkan daging, otot pada daging akan mulai rileks, sehingga serat daging menjadi lebih empuk. Ada dua teknik aging yakni dry aging dan wet aging.
- Marinasi dengan Jeruk Nipis atau Nanas
Marinasi adalah teknik merendam daging dalam campuran bahan tertentu untuk meningkatkan cita rasa dan tekstur.
Baca Juga: Bisa Ganggu Tumbuh Kembang, Orang Tua Harus Tau Cara Atasi Stres pada Anak agar Tidak Menyesal
Jeruk nipis dan nanas merupakan dua bahan alami yang mengandung enzim protease, yang dapat memecah serat protein pada daging sehingga menjadi lebih empuk.
