Network
PR TASIKMALAYA – Artikel kali ini akan membagikan resep camilan lembut dan kenyal asal Jepang yang sangat populer, apa lagi kalau bukan mochi.
Mochi merupakan kue berbahan dasar tepung ketan yang biasanya disajikan dengan beragam isian. Ada buah-buahan, cokelat, matcha, kacang, dan lain-lainnya.
Selain bahan-bahannya yang simpel, pembuatannya pun juga mudah. Cocok disajikan untuk camilan bersama keluarga ataupun teman-teman.
Berikut resep mochi mangga yang telah dirangkum PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari kanal YouTube Pufflova.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan adalah: Buah mangga secukupnya, 165 gr tepung beras ketan, 15 gr maizena, 200 ml susu, 65 gr santan kental, 60 gr gula, dan 1 sdm minyak.
Lanjut ke langkah pembuatannya:
Pertama, siapkan semua bahan-bahannya terlebih dahulu. Campurkan 200 ml susu, 65 gr santan, 60 gr gula, dan 1 sdm minyak. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Kemudian, campurkan 165 gr tepung beras ketan, dan 15 gr maizena, aduk-aduk hingga tercampur. Lalu masukkan setengah bahan cair ke bahan kering, dan aduk, kemudian masukkan lagi sisa bahan cairnya, dan aduk hingga tidak ada gumpalan tepung.
Baca Juga: Indonesia vs Argentina Tayang di TV Mana? Ini Kata Erick Thohir
Untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung, saring adonan ke wadah lainnya.
Lanjut, siapkan wadah, oleskan sedikit minyak ke seluruh permukaannya. Kemudian tuangkan adonannya, kukus selama 15 menit dengan api sedang. Cek adonan dengan tusuk gigi, jika adonan masih menempel, kukus kembali selama 5 menit.
Setelah dikukus, aduk adonan selagi masih panas selama 5 menit, hingga elastis. Langkah ini sangat penting agar tekstur mochi nantinya lebih elastis.
Kemudian, siapkan plastic wrap, dan bungkus adonan menggunakan plastic wrap. Tunggu hingga adonan dingin.
Sambil menunggu, sangrai tepung maizena di atas teflon selama 5 menit, kemudian dinginkan.
Selanjutnya, siapkan alas datar dengan ditaburi tepung maizena sangrai agar adonan tidak lengket saat digilas. Lalu gilas adonan mochi hingga ketebalan 3 mm atau sesuai selera.
Kemudian, cetak adonan mochi berbentuk bulat, kemudian sisihkan potongan adonan dan lapisi dengan plastic wrap agar tidak menempel satu sama lain.
Lakukan langkah yang sama hingga semua adonan habis, kemudian ambil satu adonan dan bersihkan lapisan tepungnya menggunakan kuas, letakkan isian mangga di tengah-tengah adonan, kemudian tutup permukaan adonan.
Jika semua adonan sudah diberi isian, lapisi dengan plastic wrap dan simpan di dalam kulkas selama 30 menit.
Jika sudah, mochi mangga siap disantap.***
