Network
PR TASIKMALAYA - Perayaan lebaran pasti tidak jauh-jauh dari makanan, karena beberapa penduduk muslim menyuguhkan aneka makanan untuk disaji kepada tamu yang datang untuk bersilaturahmi.
Beberapa orang memiliki makanan khas sendiri untuk memberikan suguhan kepada tamu yang datang, seperti contohnya membuat ketupat, opor ayam, sambal goreng, rendang, dan masih banyak lagi.
Apalagi untuk rendang, makanan khas daerah ini pasti kerap kali hadir dalam acara lebaran, makanan dengan bahan utama daging sapi ini menjadi makanan utama bagi beberapa orang yang merayakan lebaran dimanapun ia berada.
Nah bagi kalian yang ingin merayakan lebaran dengan makanan utama rendang bisa dilihat nih bahan dan cara membuat rendang dilansir PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari kanal YouTube Uli's Kitchen.
Baca Juga: Lumer! Beginilah Resep Pembuatan Cake Lapis Green Tea untuk Tamu Lebaran
Bahan-bahan:
1. 2 kg daging sapi yang sudah dipotong-potong
2. ½ butir kelapa ukuran besar (kelapa parut)
3. 200 gr bawang merah
4. 100 gr bawang putih
5. 400 gr cabai merah kering
6. 3 batang serai
7. Jahe (secukupnya)
Baca Juga: Bisa Jadi Rekomendasi untuk Lebaran, Intip Resep dan Cara Buat Kue Chocolate Butter Cookies Berikut
8. 4 butir kemiri
9. 1 ½ sdt jinten
10. 1 sdt merica
11. 1 ½ ketumbar
12. 4 kapulaga
13. 2 lengkuas
14. 3 lembar daun sirih
15. 6 Daun jeruk purut
16. 1 lembar daun kunyit
Cara Membuat:
Baca Juga: Menu Bulan Syawal Paling Seger! Resep dan Cara Membuat Biji Salak Ubi Ungu ala Chef Henni Halim
Pertama-tama sangrai terlebih dahulu kelapa parut yang sudah disiapkan, aduk hingga warnanya menjadi kecoklatan, setelah berubah warna menjadi coklat langkah selanjutnya angkat lalu dinginkan sebentar setelah itu haluskan dalam hal ini bisa menggunakan blander ataupun dengan cobek setelah halus sisihkan terlebih dahulu.
Untuk selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai kering (khusus cabai kering tambahkan sedikit minyak) secara terpisah, lalu tuang dalam masing-masing tempat.
Untuk langkah selanjutnya potong batang serai, jahe dan kemiri secara tipis-tipis, lalu haluskan ketiga bahan tersebut dengan tambahan sedikit minyak, setelah halus tuang dalam mangkuk
Untuk bahan selanjutnya 1 ½ sdt jinten, 1 sdt merica, 1 ½ ketumbar,4 kapulaga dihaluskan menjadi satu.
Untuk proses memasak mulaikan dengan panaskan minyak sayur secukupnya lalu tumis bawang merah hingga harum dan layu, setelah itu masukan bawang putih lalu aduk hingga merata.
Setelah merata dan mulai matang masukan serai, jahe, dan kemiri yang sudah dihaluskan tadi lalu aduk hingga rata lalu masukan 2 ruas lengkuas yang sudah dimemarkan.
Selanjutnya masukan cabai merah yang sudah dihaluskan tadi lalu aduk hingga merata lalu masukan 3 lembar daun sirih, 6 lembar daun jeruk purut dan 1 lembar daun kunyit lalu aduk hingga merata
Baca Juga: Resep Lebaran 2023: Ayam Crispy Saus Bistik dari Chef Fajar Alam Setiabudi
Selanjutnya masukan rempah kering yang telah dihaluskan sebelumnya lalu masukan batang kayu manis, ½ biji pala (diparut) lalu aduk hingga mengeluarkan minyak
Selanjutnya masukan daging sapi sebagian lalu aduk terlebih dahulu, setelah tercampur masukan sisa daging tersebut lalu aduk, setelah merata tambahkan 1 liter santan lalu aduk hingga santan menyusut, setelah menyusut tambahkan lagi 1,5 liter santan lalu aduk kembali tambahkan 3 sdm garam, 2 sdm kaldu jamur lalu aduk hingga kuah menyusut
Selanjutnya masukan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan lalu aduk kembali hingga merata, bila kuah sudah menyusut rendang dapat diangkat dan hidangkan.
Untuk rendang sudah jadi, selamat mencoba***
