Network
PR TASIKMALAYA - Makanan adalah salah satu hal yang paling dibanggakan oleh orang Tionghoa. Tentu saja, banyak perhatian dan pemikiran dimasukkan ke dalam menu hidangan untuk perayaan terpenting tahun ini, Tahun Baru Imlek.
Seperti halnya kegiatan dan dekorasi Imlek, hidangan tersebut diciptakan untuk memberi berkah di tahun depan. Baik nama maupun penampilan merupakan simbol harapan akan kemakmuran, kebahagiaan, dan keberuntungan.
Meskipun setiap daerah (bahkan rumah tangga) memiliki adat yang berbeda, ada beberapa hidangan umum yang menjadi simbolik setiap Imlek.
Berikut beberapa hidangan yang umum disajikan ketika perayaan tahun baru Imlek yang dilansir oleh PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari Chinese New Year Food.
Baca Juga: Im Soo Hyang dan Kim Jung Hyun Akan Menjadi Pemeran Utama dalam Drakor Kokdu: Season Of Deity
1. Lumpia atau spring rolls
Egg Rolls mungkin adalah masakan Cina yang paling terkenal, akan tetapi yang sebenarnya adalah ‘lumpia’. Hidangan ini dimakan selama Festival Musim Semi atau perayaan Imlek di China Selatan untuk merayakan datangnya musim semi.
Lebih khusus lagi, hidangan ini dimakan pada hari pertama musim semi (立春 / lì chūn). Lumpia disajikan sebagai hidangan makan malam, makanan pembuka atau makanan ringan.
Sebagian besar, orang-orang mengenal sebagai lumpia dengan versi goreng. Namun, di China, lumpia ternyata bisa dikukus atau dipanggang. Ukuran dan bentuknya bervariasi dari persegi panjang kecil hingga lingkaran besar.
Selama Dinasti Jin (sekitar 265–420), orang akan menyajikan lumpia dan sayuran bersama di atas piring. Ini dikenal sebagai Piring Musim Semi (春盘 / chūn pán).
Selama Festival Musim Semi atau Imlek, kaisar akan menghadiahkan para pejabat dengan Piring Musim Semi. Setiap piring dikatakan bernilai ribuan.
Kulit lumpia terbuat dari tepung terigu, air dan sedikit garam. Isiannya tergantung selera pribadi Anda. Secara tradisional, isiannya terbuat dari daging babi, kol Cina, shiitake, wortel, dan bumbu.
2. Pangsit
Baca Juga: Ferry Irawan Disebut Sering Lakukan KDRT, Kuasa Hukum Venna Melinda: Cuman Tidak Berbekas
Hidangan terkenal lainnya adalah pangsit. Pangsit dimakan pada setiap acara khusus, tetapi yang paling penting yaitu selama Tahun Baru Imlek.
Dalam bahasa Cina, pangsit 饺子 (jiǎo zi) terdengar seperti 交子 (jiāo zi). 交 (Jiāo) berarti "pertukaran" dan 子 (zi) adalah jam tengah malam. Jika digabungkan, jiāo zi adalah pertukaran antara tahun lama dan tahun baru. Semua pangsit harus dibungkus dan dengan makan pangsit, Anda mengusir hal yang lama dan menyambut yang baru.
Ada terlalu banyak jenis isian pangsit, tetapi Anda bisa memberi isiannya dengan jenis daging, sayuran, atau bisa sesuai selera anda. Biasanya pangsit berisikan kol Cina, daun bawang, babi dan udang (mirip dengan lumpia).
Di provinsi Suzhou, isian telur adalah suatu keharusan. Pangsit melambangkan batangan perak, sedangkan telurnya adalah emas. Isian potongan daging dan bambu disebut 丝丝齐齐 (sī sī qí qí), yang berarti semua yang dibutuhkan akan tersedia.
Beberapa orang juga akan memasukkan koin ke dalam pangsit acak. Siapa pun yang memakannya akan mendapat keberuntungan besar tahun itu.
Selain nikmatnya menyantap makanan yang lezat, proses pembuatannya juga menjadi kegiatan yang mempererat tali kekeluargaan.
Selama persiapan Tahun Baru Imlek, setiap anggota keluarga berpartisipasi dalam membungkus pangsit. Di daerah tertentu, menantu harus membuat pangsit agar dianggap bagian dari keluarga.
3. Ikan kukus
Baca Juga: Lowongan Kerja BUMN untuk SMA dan SMK, PT Angkasa Pura Solusi Buka Beberapa Posisi
Ikan adalah hidangan yang menjadi keharusan untuk Tahun Baru Imlek. Diketahui, ikan melambangkan surplus dan kekayaan. Dalam bahasa Cina, ikan 鱼 (yú) memiliki pengucapan yang sama dengan 余, yang berarti ‘kelebihan’. Berkat yang khas adalah 年年有余 (Nián nián yǒuyú), berharap Anda memiliki kelebihan (atau ikan) makanan dan uang setiap tahun.
Separuh ikan dimakan untuk makan malam, dan separuh lainnya keesokan harinya. Ini untuk memperpanjang surplus dan membuat masa depan sejahtera juga. Seekor ikan utuh juga melambangkan keluarga yang harmonis dan utuh.
Beberapa akan memasak ikan mas berkepala besar, tetapi hanya bagian tengahnya saja yang dimakan, sedangkan kepala dan ekornya dibiarkan utuh.
Ungkapan bahasa Mandarinnya adalah 有头有尾 (yǒu tóu yǒu wěi)—memiliki kepala dan ekor. Ini adalah pengingat untuk menyelesaikan semua yang Anda mulai dan mengharapkan hasil yang positif. Saat makan malam, kepala ikan harus diletakkan untuk menghadapi tamu.
Baca Juga: Tes IQ: Kejeniusan Anda akan Diuji dengan Selesaikan Soal Matematika Ini dengan Benar
4. Ayam Kukus
Seekor ayam utuh adalah simbol keluarga lainnya. Kaya akan protein, satu ayam cukup untuk memberi makan seluruh keluarga. Itu mewakili reuni dan kelahiran kembali. Untuk mengungkapkan makna keberuntungan ini, orang menjaga kepala dan cakarnya.
Setelah dimasak, orang pertama akan menawarkan ayam kepada leluhur.
Meskipun sekarang hanya takhayul, berdoa kepada leluhur untuk berkah dan perlindungan masih merupakan bagian penting dari Festival Musim Semi atau perayaan Imlek dan budaya Tionghoa.
Baca Juga: Ferdy Sambo Bantah Soal Kesaksian Adzan Romer: Dia Diancam Jadi Tersangka
5. Nian Gao
Nian gao, juga dikenal sebagai ‘kue beras’ atau ‘kue Tahun Baru’, adalah suatu keharusan untuk Tahun Baru Imlek.
Pada zaman dahulu, nian gao hanya digunakan sebagai persembahan kepada leluhur dan dewa. Lambat laun, mereka menjadi hidangan tradisional selama Festival Musim Semi. Sekarang hidangan ini tersedia setiap hari sepanjang tahun, tetapi masih menjadi suguhan istimewa untuk perayaan ini.
Nian gao juga memiliki lafal yang sama dengan 高 (gāo, artinya tinggi atau tinggi). Ini bermakna keinginan untuk menjadi sukses dan ‘lebih tinggi’ setiap tahunnya. Setiap tahun akan lebih baik dari yang terakhir. Hidangan ini terbuat dari beras ketan atau nasi kuning, memberi nian gao dua warna dan tekstur utama.***
