Network
PR TASIKMALAYA - Beras bambu, atau Mulayari, adalah jenis padi yang sehat namun kurang dikenal, yang ditanam dari rebung kering saat berada di tahap terakhirnya.
Ketika rebung mencapai usia harapan hidup, ia mulai berbunga secara massal dan menghasilkan benih untuk tumbuhnya pohon baru.
Bibit dari rebung yang hampir mati sebenarnya adalah beras bambu yang berwarna hijau, kecil, dan berbentuk seperti padi saat dipanen juga memiliki manfaat seperti turunkan kolesterol.
Alasan mengapa beras bambu sangat jarang ditemukan di pasaran ialah karena periode pembungaan dan pembibitan bambu berkisar antara 20 hingga 120 tahun.
Beras bambu hanya sedikit berbeda dengan butiran beras lainnya. Rasanya mirip dengan gandum, tapi agak manis dan berbau menyengat.
Nasi bambu bersifat bebas gluten dan menjadi lembab, lengket, dan kenyal setelah dimasak.
Bagi masyarakat India, beras padi merupakan sumber makanan utama dengan nilai gizi yang lebih tinggi dari beras dan gandum.
Baca Juga: Situasi Panas di Myanmar, KBRI Yangon Beri Himbauan dan Kontak Darurat pada WNI
