PR TASIKMALAYA - Masakan Padang terkenal dengan masakannya yang enak dan gurih serta rasanya yang pedas. Satu masakan Padang yang telah terkenal di seluruh Indonesia adalah ayam panggang Padang.
Masakan ayam panggang Padang ini dibuat dengan bumbu-bumbu khas minang yang terkenal dengan rasa pedas yang khas.
Jika Anda sudah sering makan masakan Padang, tentunya pernah mencoba ayam panggang Padang ini.
Kali ini Kita ada resep dan cara pembuatan ayam panggang Padang yang rasanya sangat nikmat dan tentunya pedas khas Kota Padang.
Baca Juga: Bansos PKH Tahap 2 2023 Kapan Cair? Simak Jawaban dan Cek Penerimanya di Sini
Pertama-tama siapkan bahan-bahan untuk pembuatan ayam panggang Padang ini terlebih dahulu.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam buras
- 1 butir kelapa tua
- Tepung terigu secukupnya
Baca Juga: Siap-siap! Pemadaman Listrik Segera Dilakukan di Beberapa Wilayah Tasikmalaya Kota Hari Ini
Bumbu:
- 2 butir kemiri
- 6 batang cabe merah
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 batang sereh
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Daun kemangi secukupnya
- 1 sdm air asam
- Garam secukupnya
Setelah bahan-bahan untuk pembuatan ayam panggang Padang ini terkumpul, kini saatnya untuk memulai proses pembuatannya.
Baca Juga: Bisa Buat Makan Bareng dan MPASI, Inilah Resep Semur Bola Daging versi Chef Devina Hermawan
Langkah-langkah pembuatan
1. Belah ayam menjadi dua bagian, cuci bersih. Taburi tepung terigu hingga merata diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau anyir. Setelah itu cuci sampai benar-benar bersih;
2. Bawang putih, cabe, kunyit, ketumbar, kemiri serta bawang merah digiling halus;
3. Masukkan potongan ayam pada bumbu. Biarkan sejenak (kira-kira 1 jam) agar bumbu meresap;
4. Parut kelapa, lalu ambil santannya (kental). Santan kental didihkan, masukkan ayam, tambahkan serai, lengkuas yang telah dimemarkan, juga daun kemangi. Bubuhi garam dan tambahkan air asam. Usahakan ayam terendam dalam santan;
5. Masak terus hingga santan mengental dan berminyak, lalu angkat;
6. Keluarkan ayamnya, lalu panggang di atas bara arang sambil dibolak-baliok dan diolesi minyak yang dikeluarkan santan dari rebusan tadi;
7. Jika sudah agak kering, oleskan sisa bumbu pada ayam yang sudah dipanggang tersebut. Hidangkan;
Baca Juga: Ide Makan Siang, Resep Sambal Goreng Hati Sapi Rekomendasi dari Chef Rudy Choirudin
Itulah resep dan cara pembuatan ayam panggang Padang yang dijamin lamak bana. Selamat Mencoba.***