PR TASIKMALAYA - Seperti halnya opor ayam dan ketupat, sambal goreng kentang hati sapi seringkali menjadi menu yang mendampingi di Hari Raya Idul Fitri.
Sambal goreng kentang hati sapi biasanya disajikan dengan nasi atau ketupat dan akan dinikmati bersama keluarga besar saat Hari Raya Idul Fitri.
Selain itu, sambal goreng kentang hati sapi juga seringkali menjadi menu sarapan setelah melaksanakan salat Ied di Hari Raya Idul Fitri.
Dilihat dari namanya, bisa dibayangkan bahwa menu sambal goreng kentang hati sapi spesial Idul Fitri ini memerlukan bahan-bahan yang mudah didapat.
Baca Juga: Mudah Putus Asa, Simak 4 Tanda Depresi Berikut ini yang Wajib Anda Waspadai
Karenanya, artikel ini akan membahas resep sambal goreng kentang hati sapi, dikutip PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari video yang diunggah pada 29 April 2022 di YouTube Resep Dapur Mantul.
Bahan:
- 750 gram kentang
- 350 gram hati sapi
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ampela ala Chef Rudy Choirudin, Cocok Disajikan saat Idul Fitri
- 4 lembar daun salam dan jahe untuk merebus hati sapi
- 3 papan petai
- 3 lembar daun salam dan 5 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh (digeprek)
Baca Juga: Tes IQ: Hanya 1 dari 100 Orang yang Bisa Temukan Kesalahan pada Gambar, Anda Cerdas Jika Berhasil
- Lengkuas (digeprek)
- 1/2 sendok teh garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk (sesuai selera)
- 20 gram gula merah (sesuai selera)
- Santan kelapa instan 65 ml
Baca Juga: Prediksi Karakter yang Akan Mati dan Selamat di Doctor Strange in the Multiverse of Madness
Bahan yang dihaluskan:
- 8 siung bawang merah dan 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri (disangrai)
- 6 buah cabai merah besar
Baca Juga: Apakah Varian Jahat Doctor Strange Merupakan Varian dari Serial 'What If..?', Ini Jawaban sang Aktor
- 1 buah tomat
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng 750 gram kentang yang telah dipotong-potong sesuai selera. Tunggu sampai matang lalu tiriskan.
Baca Juga: Tes Fokus: Cari Salah Satu Orang yang Paling Vegan dan Buktikan Kamu Teliti!
2. Rebus hingga matang 350 gram hati sapi yang telah dicuci bersih, 4 lembar daun salam, dan jahe. Kemudian tiriskan.
3. Potong-potong hati sapi yang telah dingin sesuai selera.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri yang telah disangrai, cabai merah, dan tomat. Tambahkan air secukupnya.
5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai terasa harum.
Baca Juga: Thor: Love and Thunder Perlihatkan Tampilan Chris Hemsworth yang Pensiun dari Avengers
6. Masukkan 3 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk, 2 batang serai, dan lengkuas yang telah digeprek ke dalam tumisan bumbu halus.
7. Tumis bahan-bahan tersebut sampai matang.
8. Masukkan petai yang telah dikupas dari tiga papan petai. Aduk rata dengan bumbu halus.
9. Masukkan potongan hati sapi, kemudian aduk rata.
Baca Juga: Tata Cara Sholat Idul Fitri di Tengah Pandemi, Begini Kata Buya Yahya
10. Taburkan setengah sendok teh garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Anda juga bisa memasukkan bahan ini sesuai selera.
11. Tambahkan 20 gram gula merah atau sesuai selera, lalu diaduk rata.
12. Masukkan santan kelapa instan, aduk rata.
13. Tambahkan potongan kentang. Kemudian aduk rata.
Baca Juga: 4 Tanda Pria Jatuh Cinta, Salah Satunya Mengingat Hal Kecil Tentang Anda
14. Masak hingga bumbu meresap.
15. Angkat sambal goreng kentang hati sapi setelah matang. Tuang ke dalam piring atau mangkuk. Sajikan.
Demikian adalah resep sambal goreng kentang hati sapi spesial Hari Raya Idul Fitri.***