Network
PR TASIKMALAYA - Indonesia dikenal dengan keanekaragamannya, mulai dari budaya, bahasa, adat, hingga kuliner. Salah satu tempat yang patut dikunjungi adalah Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
Banjarmasin dikenal sebagai "Kota Seribu Sungai" karena ada banyak aliran sungai di yang membelah daratan di wilayah ini. Kota ini juga memiliki berbagai atraksi wisata yang menarik, seperti Pasar Apung Lok Baitan dan pemandangan indah Sungai Barito dari atas Jembatan Sungai Barito.
Namun, Banjarmasin juga memiliki kekayaan kuliner yang unik. Mari kita kenali tiga hidangan istimewa dari Banjarmasin: Soto Banjar, Ikan Papuyu Bakar, dan Mie Bancir.
1. Soto Banjar
Baca Juga: 3 Destinasi Bukit Sekitar Candi Borobudur, Menikmati Alam Asri dan Indahnya Matahari Terbit
Soto Banjar adalah kuliner soto khas suku Banjar, mayoritas penduduk Kalimantan Selatan. Hidangan ini memiliki sejarah yang panjang, dipercayai berasal dari tentara Demak yang datang ke Kalimantan Selatan untuk membantu dalam peperangan.
Resep soto Banjar telah diwariskan turun-temurun selama ratusan tahun, menjadikannya salah satu warisan kuliner masyarakat Banjar.
Soto Banjar biasanya memiliki kuah bening yang dibuat dari campuran bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun salam, dan lengkuas. Bumbu-bumbu ini dihaluskan lalu ditumis sebelum dicampur dengan kuah kaldu ayam kampung.
Yang membuat soto Banjar berbeda adalah penggunaan rempah-rempah beraroma khas seperti pala, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Beberapa varian soto Banjar diberi susu agar kuahnya terasa lebih kental.
Baca Juga: 3 Hidden Gem Warung Mie Ayam di Cirebon, Enak dan Belum Banyak yang Tahu
