Network
1. Hilangkan lendir pada ikan, lalu bersihkan sirip ikan, dan potong-potong
2. Beri perasan jeruk nipis ke ikan haruan yang sudah dipotong-potong dan biarkan selama 20 menit
3. Potong bawang bombay, jahe, cabe merah keriting, cabe kering, serai, kemiri, air, dan minyak. Blender bahan-bahan tersebut sampai semuanya halus
4. Goreng ikan dengan minyak panas
5. Tumis bumbu, masukkan sereh, pandan, bunga lawang, kayu manis. Tambahkan bawang bombay, air asam jawa, kaldu ayam, garam, gula merah, dan gula pasir. Masukkan ikan haruan yang sudah digoreng ke bumbu yang sudah ditumis
6. Masak selama ±10 menit sampai bumbu meresap ke dalam ikan
7. Tambahkan bawang goreng, sajikan
Itulah resep Ikan Haruan Bumbu Habang ala Eddy Siswanto makanan khas Banjarmasin. Selamat mencoba.***
