Network
PR TASIKMALAYA - Berikut ini menu Idul Adha dengan menggunakan jeroan sapi sebagai bahan utamanya, resep Sambal Paru ala Devina Hermawan.
Tekstur paru yang empuk dan kenyal dengan menggunakan bumbu racikan dan teknik memasak ala Devina Hermawan menjadi pilihan menu Idul Adha.
Menu Idul Adha ini cocok disajikan sebagai teman menyantap nasi hangat dengan citarasa pedas dan manis membuat ketagihan.
Serai dan lengkuas ditambahkan pada sambal paru yang menjadi menu Idul Adha menambah aroma wangi sehingga tidak tercium bau khas jeroan sapi.
Dilansir PR di antaranya tasikmalaya dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Minggu, 9 Juni 2024 berikut resep sambal paru, diantaranya.
Resep Sambal Paru (untuk 5 porsi)
Bahan marinasi:
400 gr paru sapi
1 sdm garam
4 sdm tapioka
Bahan bumbu halus:
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
200 gr cabai merah dan cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
Bahan lainnya:
100 ml minyak
6 buah cabai rawit merah
1 batang serai
5 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas
1 sdt asam jawa
2 sdm gula merah
300 ml air
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur / kaldu sapi bubuk
½ sdt penyedap
Pelengkap: nasi putih
Cara membuat :
1. Potong kotak paru lalu cuci hingga bersih
2. Marinasi paru dengan garam dan tapioka, aduk rata. Diamkan selama 30 menit kemudian bilas hingga bersih. Rebus paru selama 30-35 menit, tiriskan
3. Masukkan cabai merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih dan bawang merah ke dalam food processor, haluskan hingga sedikit kasar
4. Geprek serai dan lengkuas. Panaskan minyak, masukkan paru, lengkuas, serai dan daun jeruk masak hingga kecoklatan
5. Masukkan bumbu halus, masak hingga wangi kemudian masukkan air, garam, gula pasir, kaldu jamur, penyedap, asam jawa dan cabai rawit utuh. Masak hingga meresap
Baca Juga: Warganet Ancam Boikot Produk hingga Film Robby Purba, Tuntut Permintaan Maaf ke Satpam yang Dipecat
6. Sambal paru siap disajikan
Itulah resep sambal paru ala Devina Hermawan menjadi pilihan menu Idul Adha. Selamat mencoba.***
